Rode algenextract, voedselveilig carrageenpoeder
Rode algenextract, voedselveilig carrageenpoederCarrageen is een natuurlijk voedingsadditief afkomstig van rode zeewier. Het is een hydrofiel polysaccharide met een hoog moleculair gewicht, dat voornamelijk bestaat uit K-, L- en λ-type carrageen. De meest gebruikte en verkochte variant op de markt is geraffineerd K-type carrageen.
Fysisch en chemisch gezien is carrageen een wit tot licht geelbruin poeder met een hoge stabiliteit. Het blijft stabiel in neutrale en alkalische oplossingen, maar degradeert gemakkelijk in zure oplossingen, met name bij een pH lager dan 4,0. K-type carrageen is gevoelig voor kaliumionen en vormt een fragiele gel met waterafscheiding.
Carrageen kan, afhankelijk van het productieproces, worden onderverdeeld in geraffineerde en halfgeraffineerde (of halfbewerkte) varianten, met aanzienlijke verschillen in sterkte. Geraffineerde carrageen heeft doorgaans een sterkte van ongeveer 1500-1800, terwijl halfgeraffineerde carrageen over het algemeen een sterkte heeft van ongeveer 400-500.
Wat de interactie met eiwitten betreft, kan carrageen reageren met K-caseïne in melkeiwitten en eiwitten in de vaste stof van vlees door processen zoals zoutextractie (pekelen, kneden) en warmtebehandeling, wat leidt tot de vorming van een eiwitnetwerkstructuur. Carrageen kan deze structuur versterken door de interactie met de eiwitten.
Samenvattend is carrageenpoeder van rode algenextract van voedingskwaliteit een veelzijdig natuurlijk ingrediënt dat in de voedingsindustrie wordt gebruikt vanwege zijn verdikkende, stabiliserende en geleervende eigenschappen, die bijdragen aan de textuur, viscositeit en houdbaarheid van diverse voedings- en drankproducten.
Verdikkingsmiddel:Carrageenpoeder wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in voedingsproducten zoals zuivelproducten, desserts en sauzen.
Stabilisator:Het helpt de textuur van voedingsproducten te stabiliseren en te verbeteren, waardoor scheiding wordt voorkomen en de consistentie behouden blijft.
Emulgator:Carrageenpoeder kan worden gebruikt als emulgator om gladde en uniforme mengsels te creëren in voedingsmiddelen en dranken.
Geleermiddel:Het heeft de eigenschap om gels te vormen, waardoor het geschikt is voor gebruik in producten zoals gummisnoepjes en gelei.
Spijsverteringsgezondheid:Carrageenpoeder kan de spijsvertering ondersteunen door de groei van gunstige darmbacteriën te bevorderen.
Cholesterolbeheer:Het kan helpen bij het beheersen van het cholesterolgehalte en zo bijdragen aan een goede hartgezondheid.
Ontstekingsremmende eigenschappen:Carrageenpoeder is onderzocht op zijn mogelijke ontstekingsremmende werking, wat de algehele gezondheid ten goede kan komen.
Ondersteuning van het immuunsysteem:Sommige onderzoeken suggereren dat carrageenpoeder mogelijk immuunversterkende eigenschappen heeft.
Antioxidante werking:Het bevat antioxidanten die cellen kunnen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.
Veganistisch-vriendelijk:Carrageenpoeder wordt gewonnen uit zeewier en is geschikt voor gebruik in veganistische en vegetarische voedingsproducten.
Verlenging van de houdbaarheid:Het kan de houdbaarheid van voedingsproducten verlengen door de kwaliteit te behouden en bederf te voorkomen.
| Productnaam | gaas | Gelsterkte (SAG) | Sollicitatie |
| Kappa Verfijnd | 80 | 1300~1500, wit poeder | Vleesproducten, gelei, jam, gebak |
| Halfgeraffineerd | 120 | 450-450, lichtgeel poeder | |
| Samengestelde formule | / | Hakseltype, roltype, injectietype, aanbevolen dosering 0,2%~0,5%;Samengestelde carrageen voor jam en zachte snoepjes: Gewoon gelatinepoeder, zeer transparant gelatinepoeder: dosering 0,8%; Gewoon zacht snoeppoeder, kristalgeleipoeder, 1,2%~2%. |
| Artikelen | Resultaat |
| Uiterlijke glans | Wit, niet ongebruikelijk klein |
| Vochtgehalte (105ºC, 4 uur), % | <12% |
| Totaal asgehalte (750ºC, 4 uur), % | <22% |
| Viscositeit (1,5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| Gelsterkte van kalium (1,5% oplossing, 0,2% KCl-oplossing, 20ºC, 4 uur), g/cm² | >1500 |
| As lost niet op in zuur | <0,05 |
| Sulfaat (%, telling door SO42-) | <30 |
| pH (1,5% oplossing) | 7-9 |
| Als (mg/kg) | <3 |
| Lood (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Gist en schimmels (kolonievormende eenheden/g) | <300 |
| E. coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | Afwezig |
| Totaal aantal kolonievormende eenheden (kve/g) | <500 |
Zuivelproducten:Carrageenpoeder wordt in zuivelproducten zoals ijs, yoghurt en melk gebruikt om de textuur en stabiliteit te verbeteren.
Vlees en vis:Het wordt gebruikt in vlees- en visproducten om het vochtgehalte te verhogen en de algehele kwaliteit te verbeteren.
Nagerechten en zoetigheden:Carrageenpoeder wordt gebruikt in desserts zoals puddingen, vla en snoepgoed om een gladde en romige textuur te geven.
Dranken:Het wordt gebruikt in dranken zoals plantaardige melk, chocolademelk en vruchtensappen om de textuur te stabiliseren en te verbeteren.
Farmaceutische producten en cosmetica:Carrageenpoeder wordt in farmaceutische en cosmetische producten gebruikt als verdikkings- en stabilisatiemiddel.
Onze producten worden vervaardigd met behulp van strenge kwaliteitscontroles en voldoen aan hoge productienormen. We geven prioriteit aan de veiligheid en kwaliteit van ons product en zorgen ervoor dat het voldoet aan wettelijke eisen en branchecertificeringen. Deze toewijding aan kwaliteit is erop gericht vertrouwen te wekken in de betrouwbaarheid van ons product. Het algemene productieproces is als volgt:
Opslag:Bewaar op een koele, droge en schone plaats. Bescherm tegen vocht en direct zonlicht.
Bulkverpakking:20~25 kg/vat.
Levertijd:7 dagen na uw bestelling.
Houdbaarheid:2 jaar.
Opmerking:Specificaties op maat zijn mogelijk.
Nadrukkelijk
Minder dan 100 kg, 3-5 dagen
Bezorgservice aan huis, makkelijk om de goederen op te halen.
Over zee
Meer dan 300 kg, ongeveer 30 dagen
Professionele douane-expediteur voor haven-tot-haven diensten gezocht
Per vliegtuig
100-1000 kg, 5-7 dagen
Professionele douane-expediteur voor luchthaven-luchthaventransport gezocht
Bioway heeft diverse certificeringen behaald, zoals USDA- en EU-biologische certificaten, BRC-certificaten, ISO-certificaten, HALAL-certificaten en KOSHER-certificaten.
