Organisch getextureerd erwteneiwit
Organisch getextureerd erwteneiwit (TPP)is een plantaardig eiwit afkomstig van gele erwten dat is verwerkt en getextureerd om een vleesachtige textuur te hebben. Het wordt geproduceerd met behulp van biologische landbouwpraktijken, wat betekent dat er bij de productie geen synthetische chemicaliën of genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) worden gebruikt. Erwteneiwit is een populair alternatief voor traditionele dierlijke eiwitten, omdat het weinig vet bevat, cholesterolvrij is en rijk aan aminozuren. Het wordt vaak gebruikt als ingrediënt in plantaardige vleesalternatieven, eiwitpoeders en andere voedingsproducten om een duurzame en voedzame eiwitbron te bieden.
| Nee. | Testitem | Testmethode | Eenheid | Specificatie |
| 1 | Sensorische index | Methode in huis | / | Onregelmatigevlok met onregelmatige poreuze structuren |
| 2 | Vocht | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Eiwit (droge basis) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | As | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8,0 |
| 5 | Waterretentiecapaciteit | Methode in huis | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soja | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Totaal aantal platen | GB 4789.2-2016 (I) | KVE/g | ≤10000 |
| 9 | Gist en schimmels | GB4789.15-2016 | KVE/g | ≤50 |
| 10 | Coliformen | GB 4789.3-2016 (II) | KVE/g | ≤30 |
Hier zijn enkele belangrijke productkenmerken van organisch getextureerd erwteneiwit:
Biologische certificering:Biologische TPP wordt geproduceerd met behulp van biologische landbouwpraktijken, wat betekent dat het vrij is van synthetische chemicaliën, pesticiden en GGO's.
Plantaardig eiwit:Erwteneiwit is uitsluitend afkomstig van gele erwten, waardoor het een veganistische en vegetarische eiwitoptie is.
Vleesachtige textuur:TPP wordt verwerkt en getextureerd om de textuur en het mondgevoel van vlees na te bootsen, waardoor het een ideaal ingrediënt is voor plantaardige vleesvervangers.
Hoog eiwitgehalte:Biologische TPP staat bekend om zijn hoge eiwitgehalte en levert doorgaans ongeveer 80% eiwit per portie.
Evenwichtig aminozuurprofiel:Erwteneiwit bevat alle negen essentiële aminozuren, waardoor het een complete eiwitbron is die spiergroei en -herstel kan ondersteunen.
Laag vetgehalte:Erwteneiwit bevat van nature weinig vet, waardoor het een geschikte optie is voor mensen die hun vetinname willen verminderen en toch aan hun eiwitbehoeften willen voldoen.
Cholesterolvrij:In tegenstelling tot dierlijke eiwitten zoals vlees of zuivel, is organisch getextureerd erwteneiwit cholesterolvrij, wat de gezondheid van het hart bevordert.
Allergeenvriendelijk:Erwteneiwit is van nature vrij van veel voorkomende allergenen zoals zuivel, soja, gluten en eieren, waardoor het geschikt is voor mensen met specifieke dieetbeperkingen of allergieën.
Duurzaam:Erwten worden beschouwd als een duurzaam gewas vanwege hun lage impact op het milieu in vergelijking met de veehouderij. Het kiezen van biologisch getextureerd erwteneiwit ondersteunt duurzame en ethische voedingskeuzes.
Veelzijdig gebruik:Biologische TPP kan in verschillende toepassingen worden gebruikt, waaronder plantaardige vleesalternatieven, eiwitrepen, shakes, smoothies, gebak en meer.
Het is belangrijk op te merken dat specifieke productkenmerken kunnen variëren, afhankelijk van de fabrikant en het specifieke merk.
Biologisch getextureerd erwteneiwit biedt een scala aan gezondheidsvoordelen vanwege de voedingssamenstelling en biologische productiemethoden. Hier zijn enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen:
Hoog eiwitgehalte:Biologische TPP staat bekend om zijn hoge eiwitgehalte. Eiwit is cruciaal voor verschillende fysiologische functies, waaronder spierherstel en -groei, ondersteuning van het immuunsysteem, hormoonproductie en enzymsynthese. Het opnemen van erwteneiwit in een uitgebalanceerd dieet kan helpen om aan de dagelijkse eiwitbehoefte te voldoen, vooral voor personen die een plantaardig of vegetarisch dieet volgen.
Compleet aminozuurprofiel:Erwteneiwit wordt beschouwd als een hoogwaardig plantaardig eiwit omdat het alle negen essentiële aminozuren bevat die het lichaam niet zelf kan aanmaken. Deze aminozuren zijn nodig voor het opbouwen en repareren van weefsels, het ondersteunen van de productie van neurotransmitters en het reguleren van de hormoonspiegels.
Glutenvrij en allergeenvriendelijk:Biologische TPP is van nature glutenvrij, waardoor het geschikt is voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie. Bovendien is het ook vrij van veel voorkomende allergenen zoals soja, zuivel en eieren, waardoor het een haalbare optie is voor mensen met voedselallergieën of -gevoeligheden.
Spijsvertering Gezondheid:Erwteneiwit is licht verteerbaar en wordt door de meeste mensen goed verdragen. Het bevat een goede hoeveelheid voedingsvezels, die een regelmatige stoelgang bevorderen, de darmgezondheid ondersteunen en een gezonde bloedsuikerspiegel helpen behouden. De vezel helpt ook bij het bevorderen van een vol gevoel en kan bijdragen aan gewichtsbeheersing.
Laag in vet en cholesterol:Biologische TPP bevat doorgaans weinig vet en cholesterol, waardoor het een geschikte keuze is voor mensen die op hun vet- en cholesterolinname letten. Het kan een waardevolle eiwitbron zijn voor personen die de gezondheid van het hart willen ondersteunen en een optimaal bloedlipideniveau willen behouden.
Rijk aan micronutriënten:Erwteneiwit is een goede bron van verschillende micronutriënten, zoals ijzer, zink, magnesium en B-vitamines. Deze voedingsstoffen spelen een essentiële rol bij de energieproductie, de immuunfunctie, de cognitieve gezondheid en het algehele welzijn.
Biologische productie:Door voor biologische TPP te kiezen, bent u ervan verzekerd dat het product wordt geproduceerd zonder het gebruik van synthetische pesticiden, meststoffen, genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) of andere kunstmatige toevoegingen. Dit helpt de blootstelling aan potentieel schadelijke stoffen te minimaliseren en bevordert ecologisch duurzame landbouwpraktijken.
Het is vermeldenswaard dat, hoewel biologische TPP verschillende gezondheidsvoordelen biedt, het geconsumeerd moet worden als onderdeel van een goed uitgebalanceerd dieet en in combinatie met andere volwaardige voedingsmiddelen om een gevarieerde inname van voedingsstoffen te garanderen. Overleg met een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg of een geregistreerde diëtist kan persoonlijke begeleiding bieden bij het opnemen van organisch getextureerd erwteneiwit in een gezond eetplan.
Organisch getextureerd erwteneiwit heeft een breed scala aan producttoepassingsvelden vanwege het voedingsprofiel, de functionele eigenschappen en de geschiktheid voor verschillende voedingsvoorkeuren. Hier zijn enkele veelvoorkomende producttoepassingsvelden voor organisch getextureerd erwteneiwit:
Voedings- en drankenindustrie:Biologische TPP kan worden gebruikt als plantaardig eiwitingrediënt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en dranken, waaronder:
Plantaardige vleesalternatieven:Ze kunnen worden gebruikt om vleesachtige texturen te creëren en een bron van plantaardig eiwit te bieden in producten zoals vegetarische burgers, worstjes, gehaktballen en gehaktvervangers.
Zuivelalternatieven:Erwteneiwit wordt vaak gebruikt in plantaardige melkalternatieven zoals amandelmelk, havermelk en sojamelk om het eiwitgehalte te verhogen en de textuur te verbeteren.
Bakkerij- en snackproducten:Ze kunnen worden verwerkt in gebak zoals brood, koekjes en muffins, maar ook in snackrepen, mueslirepen en eiwitrepen om hun voedingsprofiel en functionele eigenschappen te verbeteren.
Ontbijtgranen en granola:Biologische TPP kan worden toegevoegd aan ontbijtgranen, muesli en mueslirepen om het eiwitgehalte te verhogen en een plantaardige eiwitbron te bieden.
Smoothies en shakes: zijkan worden gebruikt om smoothies, eiwitshakes en maaltijdvervangende dranken te versterken, waardoor een compleet aminozuurprofiel wordt verkregen en de verzadiging wordt bevorderd.
Sportvoeding:Biologisch TPP is een populair ingrediënt in sportvoedingsproducten vanwege het hoge eiwitgehalte, het complete aminozuurprofiel en de geschiktheid voor verschillende voedingsvoorkeuren:
Eiwitpoeders en supplementen:Het wordt vaak gebruikt als eiwitbron in eiwitpoeders, eiwitrepen en kant-en-klare eiwitshakes gericht op atleten en fitnessliefhebbers.
Supplementen voor en na de training:Erwteneiwit kan worden opgenomen in pre-workout- en post-workoutformules om spierherstel, herstel en groei te ondersteunen.
Gezondheids- en welzijnsproducten:Biologische TPP wordt vaak gebruikt in gezondheids- en welzijnsproducten vanwege het gunstige voedingsprofiel. Enkele voorbeelden zijn:
Maaltijdvervangende producten:Het kan als eiwitbron worden verwerkt in maaltijdvervangende shakes, repen of poeders om uitgebalanceerde voeding in een handig formaat te bieden.
Voedingssupplementen:Erwteneiwit kan worden gebruikt in verschillende voedingssupplementen, waaronder capsules of tabletten, om de eiwitinname te verhogen en de algehele gezondheid te ondersteunen.
Producten voor gewichtsbeheersing:Het hoge eiwit- en vezelgehalte maakt organisch getextureerd erwteneiwit geschikt voor producten voor gewichtsbeheersing, zoals maaltijdvervangers, snackrepen en shakes die gericht zijn op het bevorderen van verzadiging en het ondersteunen van gewichtsverlies of -behoud.
Deze toepassingen zijn niet uitputtend, en de veelzijdigheid van organisch getextureerd erwteneiwit maakt het gebruik ervan in verschillende andere voedsel- en drankformuleringen mogelijk. Fabrikanten kunnen de functionaliteit ervan in verschillende producten onderzoeken en de textuur, smaak en voedingssamenstelling dienovereenkomstig aanpassen om aan de specifieke marktvraag te voldoen.
Het productieproces van organisch getextureerd erwteneiwit omvat doorgaans de volgende stappen:
Inkoop van biologische gele erwten:Het proces begint met het inkopen van biologische gele erwten, die doorgaans op biologische boerderijen worden geteeld. Deze erwten zijn gekozen vanwege hun hoge eiwitgehalte en geschiktheid voor texturering.
Reinigen en pellen:De erwten worden grondig gereinigd om eventuele onzuiverheden en vreemde materialen te verwijderen. Ook worden de buitenste schillen van de erwten verwijderd, waardoor het eiwitrijke gedeelte achterblijft.
Frezen en slijpen:De erwtenpitten worden vervolgens gemalen en vermalen tot een fijn poeder. Dit helpt de erwten in kleinere deeltjes af te breken voor verdere verwerking.
Eiwitextractie:Het gemalen erwtenpoeder wordt vervolgens gemengd met water om een slurry te vormen. De slurry wordt geroerd en geschud om het eiwit te scheiden van de andere componenten, zoals zetmeel en vezels. Dit proces kan worden uitgevoerd met behulp van verschillende methoden, waaronder mechanische scheiding, enzymatische hydrolyse of natte fractionering.
Filtratie en drogen:Zodra het eiwit is geëxtraheerd, wordt het gescheiden van de vloeibare fase met behulp van filtratiemethoden zoals centrifugatie of filtratiemembranen. De resulterende eiwitrijke vloeistof wordt vervolgens geconcentreerd en gesproeidroogd om overtollig vocht te verwijderen en een poedervorm te verkrijgen.
Texturisatie:Het erwteneiwitpoeder wordt verder verwerkt om een getextureerde structuur te creëren. Dit gebeurt via verschillende technieken, zoals extrusie, waarbij het eiwit onder hoge druk en temperatuur door een gespecialiseerde machine wordt geperst. Het geëxtrudeerde erwteneiwit wordt vervolgens in de gewenste vormen gesneden, wat resulteert in een getextureerd eiwitproduct dat lijkt op de textuur van vlees.
Kwaliteitscontrole:Gedurende het hele productieproces worden strenge kwaliteitscontrolemaatregelen geïmplementeerd om ervoor te zorgen dat het product voldoet aan de vereiste biologische normen, het eiwitgehalte, de smaak en de textuur. Er kan onafhankelijke certificering van derden worden verkregen om de biologische certificering en kwaliteit van het product te verifiëren.
Verpakking en distributie:Na kwaliteitscontroles wordt het organische getextureerde erwteneiwit verpakt in geschikte containers, zoals zakken of bulkcontainers, en opgeslagen in een gecontroleerde omgeving. Vervolgens wordt het gedistribueerd naar detailhandelaren of voedselproducenten voor gebruik in verschillende voedingsproducten.
Het is belangrijk op te merken dat het specifieke productieproces kan variëren, afhankelijk van de fabrikant, de gebruikte apparatuur en de gewenste producteigenschappen.
Opslag: Op een koele, droge en schone plaats bewaren. Beschermen tegen vocht en direct licht.
Bulkpakket: 25kg/drum.
Levertijd: 7 dagen na uw bestelling.
Houdbaarheid: 2 jaar.
Opmerking: Aangepaste specificaties kunnen ook worden bereikt.
20kg/zak 500kg/pallet
Versterkte verpakking
Logistieke zekerheid
Nadrukkelijk
Onder 100 kg, 3-5 dagen
Deur tot deur service, eenvoudig om de goederen op te halen
Over zee
Over300 kg, rond 30 dagen
Haven-tot-haven service professionele opruimingsmakelaar nodig
Per lucht
100 kg-1000 kg, 5-7 dagen
Luchthaven-naar-luchthavenservice professionele opruimingsmakelaar nodig
Organisch getextureerd erwteneiwitis gecertificeerd met het NOP- en EU-biologische certificaat, het ISO-certificaat, het HALAL-certificaat en het KOSHER-certificaat.
Biologisch getextureerd soja-eiwit en organisch getextureerd erwteneiwit zijn beide plantaardige eiwitbronnen die vaak worden gebruikt in vegetarische en veganistische diëten. Er zijn echter enkele verschillen tussen hen:
Bron:Organisch getextureerd soja-eiwit is afkomstig van sojabonen, terwijl organisch getextureerd erwteneiwit wordt verkregen uit erwten. Dit verschil in bron betekent dat ze verschillende aminozuurprofielen en voedingssamenstellingen hebben.
Allergeniciteit:Soja is een van de meest voorkomende voedselallergenen en sommige mensen kunnen er allergisch of gevoelig voor zijn. Aan de andere kant wordt algemeen aangenomen dat erwten een laag allergeen potentieel hebben, waardoor erwteneiwit een geschikt alternatief is voor mensen met soja-allergieën of -gevoeligheden.
Eiwitinhoud:Zowel organisch getextureerd soja-eiwit als organisch getextureerd erwteneiwit zijn rijk aan eiwitten. Soja-eiwit heeft echter doorgaans een hoger eiwitgehalte dan erwteneiwit. Soja-eiwit kan ongeveer 50-70% eiwit bevatten, terwijl erwteneiwit doorgaans ongeveer 70-80% eiwit bevat.
Aminozuurprofiel:Hoewel beide eiwitten als complete eiwitten worden beschouwd en alle essentiële aminozuren bevatten, verschillen hun aminozuurprofielen. Soja-eiwit bevat meer bepaalde essentiële aminozuren zoals leucine, isoleucine en valine, terwijl erwteneiwit bijzonder veel lysine bevat. Het aminozuurprofiel van deze eiwitten kan hun functionaliteit en geschiktheid voor verschillende toepassingen beïnvloeden.
Smaak en textuur:Biologisch getextureerd soja-eiwit en organisch getextureerd erwteneiwit hebben verschillende smaak- en textuureigenschappen. Soja-eiwit heeft bij rehydratering een neutralere smaak en een vezelige, vleesachtige textuur, waardoor het geschikt is voor diverse vleesvervangers. Erwteneiwit daarentegen kan een licht aardse of plantaardige smaak en een zachtere textuur hebben, wat geschikter kan zijn voor bepaalde toepassingen, zoals eiwitpoeders of gebak.
Verteerbaarheid:De verteerbaarheid kan van persoon tot persoon verschillen; Sommige onderzoeken suggereren echter dat erwteneiwit voor bepaalde mensen gemakkelijker verteerbaar is dan soja-eiwit. Erwteneiwit heeft een lager potentieel voor het veroorzaken van spijsverteringsongemakken, zoals gasvorming of een opgeblazen gevoel, vergeleken met soja-eiwit.
Uiteindelijk hangt de keuze tussen organisch getextureerd soja-eiwit en organisch getextureerd erwteneiwit af van factoren zoals smaakvoorkeur, allergeniciteit, aminozuurbehoefte en beoogde toepassing in verschillende recepten of producten.
