Organisch textureerde erwteneiwit
Organisch getextureerde erwteneiwit (TPP)is een plantaardig eiwit afgeleid van gele erwten die is verwerkt en getextureerd om een vleesachtige textuur te hebben. Het wordt geproduceerd met behulp van organische landbouwpraktijken, wat betekent dat er geen synthetische chemicaliën of genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) worden gebruikt in de productie ervan. Erwten-eiwit is een populair alternatief voor traditionele dierengebaseerde eiwitten omdat het weinig vet, cholesterolvrij en rijk is aan aminozuren. Het wordt vaak gebruikt als een ingrediënt in plantaardige vleesalternatieven, eiwitpoeders en andere voedselproducten om een duurzame en voedzame eiwitbron te bieden.
| Nee. | Testitem | Testmethode | Eenheid | Specificatie |
| 1 | Zintuiglijke index | In huismethode | / | Onregelmatige fles met onregelmatige poreuze structuren |
| 2 | Vocht | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Eiwit (droge basis) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | As | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8,0 |
| 5 | Waterretentiecapaciteit | In huismethode | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soja | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Totaal aantal plaat aantal | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G | ≤10000 |
| 9 | Gist & schimmels | GB 4789.15-2016 | CFU/G | ≤50 |
| 10 | Coliformen | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/G | ≤30 |
Hier zijn enkele belangrijke productkenmerken van organisch textureerde erwteneiwit:
Organische certificering:Organische TPP wordt geproduceerd met behulp van organische landbouwpraktijken, wat betekent dat het vrij is van synthetische chemicaliën, pesticiden en GGO's.
Plantaardig eiwit:Erwten-eiwit is uitsluitend afgeleid van gele erwten, waardoor het een veganistische en vegetarisch-vriendelijke eiwitoptie is.
Vleesachtige textuur:TPP wordt verwerkt en gestructureerd om de textuur en het mondgevoel van vlees na te bootsen, waardoor het een ideaal ingrediënt is voor plantaardige vleesvervangers.
Hoog eiwitgehalte:Organische TPP staat bekend om zijn hoge eiwitgehalte en biedt meestal ongeveer 80% eiwit per portie.
Uitgebalanceerd aminozuurprofiel:Erwten -eiwit bevat alle negen essentiële aminozuren, waardoor het een complete eiwitbron is die spiergroei en reparatie kan ondersteunen.
Laag van vet:Erwten -eiwit is van nature weinig vet, waardoor het een geschikte optie is voor diegenen die hun vetinname willen verminderen en tegelijkertijd aan hun eiwitvereisten willen voldoen.
Cholesterolvrij:In tegenstelling tot op dieren gebaseerde eiwitten zoals vlees of zuivelproducten, is organisch textureerde erwten-eiwit cholesterolvrij, wat de gezondheid van het hart bevordert.
Allergeen-vriendelijk:Erwten -eiwit is van nature vrij van gewone allergenen zoals zuivel, soja, gluten en eieren, waardoor het geschikt is voor personen met specifieke voedingsbeperkingen of allergieën.
Duurzaam:Er worden erwten beschouwd als een duurzaam gewas vanwege hun lage milieu -impact in vergelijking met de landbouw van dieren. Het kiezen van organisch textureerde erwteneiwit ondersteunt duurzame en ethische voedselkeuzes.
Veelzijdig gebruik:Organische TPP kan worden gebruikt in verschillende toepassingen, waaronder plantaardige vleesalternatieven, eiwitrepen, shakes, smoothies, gebakken producten en meer.
Het is belangrijk op te merken dat specifieke productkenmerken kunnen variëren, afhankelijk van de fabrikant en het specifieke merk.
Organisch gestructureerde erwteneiwit biedt een reeks gezondheidsvoordelen vanwege de voedingssamenstelling en organische productiemethoden. Hier zijn enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen:
Hoog eiwitgehalte:Organische TPP staat bekend om zijn hoge eiwitgehalte. Eiwit is cruciaal voor verschillende fysiologische functies, waaronder spierherstel en groei, ondersteuning van het immuunsysteem, hormoonproductie en enzymsynthese. Het opnemen van erwteneiwit in een uitgebalanceerd dieet kan helpen voldoen aan de dagelijkse eiwitvereisten, vooral voor personen die op plantaardige of vegetarische diëten zijn.
Volledig aminozuurprofiel:Erwten-eiwit wordt beschouwd als een hoogwaardig plantaardig eiwit omdat het alle negen essentiële aminozuren bevat die het lichaam niet alleen kan produceren. Deze aminozuren zijn nodig voor het bouwen en repareren van weefsels, ter ondersteuning van de productie van neurotransmitter en het reguleren van hormoonspiegels.
Glutenvrij en allergeen-vriendelijk:Organische TPP is van nature glutenvrij, waardoor het geschikt is voor personen met glutenintolerantie of coeliakie. Bovendien is het ook vrij van gewone allergenen zoals soja, zuivel en eieren, waardoor het een haalbare optie is voor mensen met voedselallergieën of gevoeligheden.
Digestive Health:Erwten-eiwit is gemakkelijk verteerbaar en door de meeste individuen goed verdragen. Het bevat een goede hoeveelheid voedingsvezels, die regelmatige stoelgang bevordert, de darmgezondheid ondersteunt en helpt bij het handhaven van een gezonde bloedsuikerspiegel. De vezel helpt ook bij het bevorderen van gevoelens van volheid en kan bijdragen aan gewichtsbeheer.
Laag in vet en cholesterol:Organische TPP bevat meestal weinig vet en cholesterol, waardoor het een geschikte keuze is voor degenen die hun vet- en cholesterolinname bekijken. Het kan een waardevolle eiwitbron zijn voor personen die de hartgezondheid willen ondersteunen en optimale bloedlipideniveaus willen behouden.
Rijk aan micronutriënten:Erwten -eiwit is een goede bron van verschillende micronutriënten, zoals ijzer, zink, magnesium en B -vitamines. Deze voedingsstoffen spelen essentiële rollen in energieproductie, immuunfunctie, cognitieve gezondheid en algemeen welzijn.
Organische productie:Het kiezen van organische TPP zorgt ervoor dat het product wordt geproduceerd zonder het gebruik van synthetische pesticiden, meststoffen, genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) of andere kunstmatige additieven. Dit helpt de blootstelling aan potentieel schadelijke stoffen te minimaliseren en bevordert ecologische duurzame landbouwmethoden.
Het is vermeldenswaard dat hoewel organische TPP verschillende gezondheidsvoordelen biedt, het moet worden geconsumeerd als onderdeel van een goed uitgebalanceerd dieet en in combinatie met andere hele voedingsmiddelen om een diverse inname van voedingsstoffen te garanderen. Raadpleeg met een professional in de gezondheidszorg of geregistreerde diëtist kan gepersonaliseerde richtlijnen bieden voor het opnemen van biologisch gestructureerde erwteneiwit in een gezond eetplan.
Organisch gestructureerde erwteneiwit heeft een breed scala aan producttoepassingsvelden vanwege het voedingsprofiel, functionele eigenschappen en geschiktheid voor verschillende voedingsvoorkeuren. Hier zijn enkele veel voorkomende producttoepassingsvelden voor organisch textureerde erwteneiwit:
Eten- en drankenindustrie:Organische TPP kan worden gebruikt als een plantaardig eiwitingrediënt in verschillende voedsel- en drinkproducten, waaronder:
Plantengebaseerde vleesalternatieven:Ze kunnen worden gebruikt om vleesachtige texturen te creëren en een bron van plantaardig eiwitten te bieden in producten zoals vegetarische hamburgers, worstjes, gehaktballetjes en grondvleesvervangers.
Zuivelalternatieven:Erwten-eiwit wordt vaak gebruikt in plantaardige melkalternatieven zoals amandelmelk, havermelk en sojamelk om hun eiwitgehalte te vergroten en de textuur te verbeteren.
Bakkerij- en snackproducten:Ze kunnen worden opgenomen in gebakken producten zoals brood, koekjes en muffins, evenals snackbars, mueslipen en eiwitrepen om hun voedingsprofiel en functionele eigenschappen te verbeteren.
Ontbijtgranen en granola:Organische TPP kan worden toegevoegd aan ontbijtgranen, granola en graanstaven om het eiwitgehalte te stimuleren en een plantaardige eiwitbron te bieden.
Smoothies en shakes: zeKan worden gebruikt om smoothies, eiwitshakes en maaltijdvervangende dranken te versterken, een compleet aminozuurprofiel te bieden en verzadiging te bevorderen.
Sportvoeding:Organic TPP is een populair ingrediënt in sportvoedingsproducten vanwege het hoge eiwitgehalte, het complete aminozuurprofiel en de geschiktheid voor verschillende voedingsvoorkeuren:
Eiwitpoeders en supplementen:Het wordt vaak gebruikt als een eiwitbron in eiwitpoeders, eiwitstaven en kant-en-klare eiwitshakes gericht op atleten en fitnessliefhebbers.
Pre- en post-workout supplementen:Erwten-eiwit kan worden opgenomen in formules voor de workout en post-workout om spierherstel, reparatie en groei te ondersteunen.
Gezondheids- en welzijnsproducten:Organische TPP wordt vaak gebruikt in gezondheids- en wellnessproducten vanwege het nuttige voedingsprofiel. Enkele voorbeelden zijn:
Maaltijdvervangingsproducten:Het kan worden opgenomen in maaltijdvervangingsshakes, bars of poeders als een eiwitbron om evenwichtige voeding in een handig formaat te bieden.
Voedingssupplementen:Erwten -eiwit kan worden gebruikt in verschillende voedingssupplementen, waaronder capsules of tabletten, om de eiwitinname te vergroten en de algehele gezondheid te ondersteunen.
Gewichtsmanagementproducten:Het hoge eiwit- en vezelgehalte maakt organische textureerde erwteneiwit geschikt voor gewichtsbeheerproducten zoals maaltijdvervangingen, snackbars en shakes gericht op het bevorderen van verzadiging en het ondersteunen van gewichtsverlies of onderhoud.
Deze toepassingen zijn niet uitputtend en de veelzijdigheid van organische textureerde erwten -eiwit maakt het gebruik ervan mogelijk in verschillende andere voedings- en drankenformuleringen. Fabrikanten kunnen zijn functionaliteit in verschillende producten onderzoeken en de textuur, smaak en voedingssamenstelling dienovereenkomstig aanpassen om aan specifieke markteisen te voldoen.
Het productieproces van organisch textureerde erwten -eiwit omvat meestal de volgende stappen:
Sourcing Organic Yellow Peas:Het proces begint met het inkoop van organische gele erwten, die meestal worden gekweekt in biologische boerderijen. Deze erwten worden gekozen vanwege hun hoge eiwitgehalte en geschiktheid voor texturisatie.
Reinigen en dehulling:De erwten worden grondig gereinigd om eventuele onzuiverheden of vreemde materialen te verwijderen. De buitenste rompen van de erwten worden ook verwijderd, waardoor het eiwitrijke gedeelte achterblijft.
Frezen en slijpen:De erwtenpitten worden vervolgens gefreesd en gemalen in een fijn poeder. Dit helpt de erwten in kleinere deeltjes af te breken voor verdere verwerking.
Eiwitextractie:Het geaarde erwtenpoeder wordt vervolgens gemengd met water om een slurry te vormen. De slurry wordt geroerd en geagiteerd om het eiwit van de andere componenten te scheiden, zoals zetmeel en vezels. Dit proces kan worden uitgevoerd met behulp van verschillende methoden, waaronder mechanische scheiding, enzymatische hydrolyse of natte fractionering.
Filtratie en drogen:Zodra het eiwit is geëxtraheerd, wordt het gescheiden van de vloeibare fase met behulp van filtratiemethoden zoals centrifugatie- of filtratiemembranen. De resulterende eiwitrijke vloeistof wordt vervolgens geconcentreerd en gespoten om overtollig vocht te verwijderen en een poedervorm te verkrijgen.
Texturisatie:Het PEA -eiwitpoeder wordt verder verwerkt om een gestructureerde structuur te creëren. Dit wordt gedaan door verschillende technieken zoals extrusie, waarbij het eiwit wordt gedwongen door een gespecialiseerde machine onder hoge druk en temperatuur. Het geëxtrudeerde erwteneiwit wordt vervolgens in de gewenste vormen gesneden, wat resulteert in een gestructureerd eiwitproduct dat lijkt op de textuur van vlees.
Kwaliteitscontrole:Gedurende het productieproces worden rigoureuze kwaliteitscontrolemaatregelen geïmplementeerd om ervoor te zorgen dat het product voldoet aan de vereiste organische normen, eiwitgehalte, smaak en textuur. Onafhankelijke certificering van derden kan worden verkregen om de organische certificering en kwaliteit van het product te verifiëren.
Verpakking en distributie:Na kwaliteitscontrolecontroles is het organische gestructureerde erwten -eiwit verpakt in geschikte containers, zoals zakken of bulkcontainers, en opgeslagen in een gecontroleerde omgeving. Het wordt vervolgens gedistribueerd onder retailers of voedselproducenten voor gebruik in verschillende voedingsmiddelen.
Het is belangrijk op te merken dat het specifieke productieproces kan variëren, afhankelijk van de fabrikant, gebruikte apparatuur en de gewenste productkenmerken.
Opslag: bewaar in een koel, droog en schone plaats, bescherm tegen vocht en direct licht.
Bulkpakket: 25kg/drum.
Doorlooptijd: 7 dagen na uw bestelling.
Houd leven: 2 jaar.
Opmerking: aangepaste specificaties kunnen ook worden bereikt.
20kg/zak 500 kg/pallet
Versterkte verpakking
Logistiek beveiliging
Nadrukkelijk
Minder dan 100 kg, 3-5 dagen
Deur tot deur service gemakkelijk om de goederen op te halen
Over zee
Meer dan 300 kg, ongeveer 30 dagen
Port to Port Service Professional Clearance Makelaar nodig
Door de lucht
100 kg-1000kg, 5-7 dagen
Airport to Airport Service Professional Duidance Makelaar nodig
Organisch textureerde erwteneiwitis gecertificeerd met het NOP- en EU -organische, ISO -certificaat, het halal -certificaat en het koosjer -certificaat.
Organisch gestructureerde soja-eiwit en organisch textureerde erwteneiwit zijn beide plantaardige eiwitbronnen die vaak worden gebruikt in vegetarische en veganistische diëten. Er zijn echter enkele verschillen tussen hen:
Bron:Organisch getextureerde soja -eiwit is afgeleid van sojabonen, terwijl organisch textureerde erwteneiwit wordt verkregen van erwten. Dit verschil in bron betekent dat ze verschillende aminozuurprofielen en voedingssamenstellingen hebben.
Allergeniciteit:Soja is een van de meest voorkomende voedselallergenen, en sommige mensen kunnen er allergieën of gevoeligheden voor hebben. Aan de andere kant worden erwten in het algemeen beschouwd als een laag allergeen potentieel, waardoor PEA -eiwit een geschikt alternatief is voor mensen met sojaallergieën of gevoeligheden.
Eiwitgehalte:Zowel organisch gestructureerde soja -eiwit als organisch textureerde erwteneiwit zijn rijk aan eiwitten. Soja -eiwit heeft echter meestal een hoger eiwitgehalte dan erwteneiwit. Soja-eiwit kan ongeveer 50-70% eiwit bevatten, terwijl erwteneiwit over het algemeen ongeveer 70-80% eiwit bevat.
Aminozuurprofiel:Hoewel beide eiwitten als volledige eiwitten worden beschouwd en alle essentiële aminozuren bevatten, verschillen hun aminozuurprofielen. Soja -eiwit is hoger in bepaalde essentiële aminozuren zoals leucine, isoleucine en valine, terwijl erwteneiwit bijzonder hoog is in lysine. Het aminozuurprofiel van deze eiwitten kan hun functionaliteit en geschiktheid voor verschillende toepassingen beïnvloeden.
Proef en textuur:Organisch getextureerde soja -eiwit en organisch textureerde erwteneiwit hebben verschillende smaak- en textuureigenschappen. Soja-eiwit heeft een meer neutrale smaak en een vezelachtige, vleesachtige textuur wanneer het wordt gerehydrateerd, waardoor het geschikt is voor verschillende vleesvervangers. Erwten -eiwit daarentegen kan een enigszins aardse of plantaardige smaak hebben en een zachtere textuur, die meer geschikt kan zijn voor bepaalde toepassingen zoals eiwitpoeders of gebakken producten.
Verteerbaarheid:De verteerbaarheid kan variëren tussen individuen; Sommige onderzoeken suggereren echter dat erwteneiwit voor bepaalde mensen gemakkelijker kan verteren dan soja -eiwit. PEA -eiwit heeft een lager potentieel voor het veroorzaken van spijsvertering, zoals gas of opgeblazen gevoel, vergeleken met soja -eiwit.
Uiteindelijk is de keuze tussen organisch getextureerde soja -eiwit en organisch gestructureerde erwteneiwit afhankelijk van factoren zoals smaakvoorkeur, allergeniciteit, aminozuurvereisten en beoogde toepassing in verschillende recepten of producten.
