Invoering:
In de afgelopen jaren is de populariteit van Natto, een traditioneel Japans gefermenteerd soja -gerecht, in de lift geworden vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Dit unieke eten is niet alleen heerlijk, maar ook ongelooflijk voedzaam. In deze blogpost zullen we onderzoeken waarom Natto als super gezond wordt beschouwd en de verschillende voedingsvoordelen bespreken die het biedt.
Lees verder voor alle details.
Wat is Natto?
Natto is rijk aan voedingsstoffen
Natto is goed voor je botten vanwege de vitamine K2
Natto is goed voor cardiovasculaire gezondheid
Natto is goed voor de microbiota
Natto versterkt het immuunsysteem
Presenteert Natto gevaren?
Waar te vinden natto?
Wat is Natto?
Natto is gemakkelijk herkenbaar door zijn onderscheidende, ietwat scherpe geur, terwijl de smaak vaak wordt beschreven als nootachtig.
In Japan wordt Natto meestal gegarneerd met sojasaus, mosterd, bieslook of andere kruiden en geserveerd met gekookte rijst.
Traditioneel werd Natto gemaakt door gekookte sojabonen in rijststro in te wikkelen, die natuurlijk de bacteriën Bacillus subtilis op het oppervlak bevat.
Dit liet de bacteriën toe om de suikers in de bonen te gisten en uiteindelijk Natto te produceren.
Aan het begin van de 20e eeuw werden de B. subtilis -bacteriën echter geïdentificeerd en geïsoleerd door wetenschappers, die deze voorbereidingsmethode hebben gemoderniseerd.
Natto ziet eruit als gekookte sojabonen bedekt met een plakkerige, doorschijnende film. Wanneer Natto wordt gemengd, vormt de film snaren die eindeloos uitrekken, net als kaas in pasta!
Natto heeft een sterke geur, maar een zeer neutrale smaak. Het heeft een lichte bitterheid en een aardse, nootachtige smaak. In Japan wordt Natto geserveerd bij het ontbijt, op een kom rijst en gekruid met mosterd, sojasaus en groene uien.
Hoewel de geur en het uiterlijk van Natto sommige mensen kunnen afzetten, zijn Natto -stamgasten er dol op en kunnen ze er niet genoeg van krijgen! Dit kan voor sommigen een verkregen smaak zijn.
De voordelen van natto zijn grotendeels te wijten aan de werking van B. subtilis natto, een bacterie die eenvoudige sojabonen transformeert in een superfood. De bacterie werd eerder gevonden op rijststro, dat werd gebruikt om sojabonen te gisten.
Tegenwoordig is Natto gemaakt van een gekochte cultuur.
1. Natto is erg voedzaam
Geen wonder dat Natto vaak wordt gegeten als ontbijt! Het bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen, waardoor het een ideaal voedsel is om de dag op de juiste voet te beginnen.
Natto is rijk aan voedingsstoffen
Natto bevat voornamelijk eiwitten en vezels, waardoor het een voedzaam en ondersteunend voedsel is. Onder de vele essentiële voedingsstoffen in Natto is het bijzonder rijk aan mangaan en ijzer.
| Voedingsstoffen | Hoeveelheid | Dagelijkse waarde |
|---|---|---|
| Calorieën | 211 kcal | |
| Eiwit | 19 g | |
| Vezel | 5.4 g | |
| Calcium | 217 mg | 17% |
| Ijzer | 8,5 mg | 47% |
| Magnesium | 115 mg | 27% |
| Mangaan | 1,53 mg | 67% |
| Vitamine C | 13 mg | 15% |
| Vitamine K | 23 mcg | 19% |
Natto bevat ook bioactieve verbindingen en andere essentiële vitamines en mineralen, zoals zink, B1, B2, B5 en B6 vitamines, ascorbinezuur, isoflavonen, enz.
Natto is erg verteerbaar
De sojabonen (ook wel sojabonen genoemd) die worden gebruikt om natto te laten bevatten, bevatten veel anti-voedingsstoffen, zoals fytaten, lectines en oxalaten. Anti-voedingsstoffen zijn moleculen die de absorptie van voedingsstoffen blokkeren.
Gelukkig vernietigt de bereiding van natto (koken en gisting) deze anti-voedingsstoffen, waardoor de sojabonen gemakkelijker te verteren zijn en hun voedingsstoffen gemakkelijker te absorberen. Dit maakt het eten van sojabonen plotseling veel interessanter!
Natto produceert nieuwe voedingsstoffen
Het is tijdens de gisting dat Natto een groot deel van zijn voedingsseigenschappen verkrijgt. Tijdens gisting, de b. Subtilis natto -bacteriën produceren vitamines en geven mineralen af. Als gevolg hiervan bevat Natto meer voedingsstoffen dan rauwe of gekookte sojabonen!
Een van de interessante voedingsstoffen is een indrukwekkende hoeveelheid vitamine K2 (menaquinon). Natto is een van de weinige plantenbronnen die deze vitamine bevatten!
Een andere voedingsstof die uniek is voor Natto is nattokinase, een enzym dat wordt geproduceerd tijdens fermentatie.
Deze voedingsstoffen worden bestudeerd vanwege hun effecten op de gezondheid van hart en bot. Lees verder voor meer informatie!
2. Natto versterkt botten, dankzij vitamine K2
Natto kan bijdragen aan de gezondheid van de bot, omdat het een goede bron is van calcium en vitamine K2 (menaquinon). Maar wat is Vitamine K2 precies? Waar wordt het voor gebruikt?
Vitamine K2, ook bekend als menaquinon, heeft veel voordelen en is van nature aanwezig in verschillende voedingsmiddelen, voornamelijk in vlees en kaas.
Vitamine K speelt een essentiële rol in verschillende lichaamsmechanismen, waaronder bloedstolling, calciumtransport, insuline -regulatie, vetafzettingen, DNA -transcriptie, enz.
Vooral vitamine K2 is gevonden om de botdichtheid te bevorderen en kan het risico op fracturen met de leeftijd verminderen. Vitamine K2 draagt bij aan de sterkte en kwaliteit van botten.
Er zijn ongeveer 700 microgram vitamine K2 per 100 g natto, meer dan 100 keer meer dan in niet -gefermenteerde sojabonen. Natto heeft zelfs de hoogste niveaus van vitamine K2 ter wereld en is een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen! Daarom is Natto een ideaal voedsel voor mensen die een veganistisch dieet volgen, of gewoon voor degenen die zich onthouden van het eten van vlees en kaas.
De bacteriën in Natto zijn echte kleine vitaminefabrieken.
3. Natto ondersteunt hartgezondheid dankzij Nattokinase
Natto's geheime wapen voor het ondersteunen van cardiovasculaire gezondheid is een uniek enzym: nattokinase.
Nattokinase is een enzym gecreëerd door bacteriën gevonden in Natto. Nattokinase heeft veel voordelen en wordt bestudeerd vanwege zijn anticoagulerende eigenschappen, evenals voor de effecten ervan op hart- en vaatziekten. Als het regelmatig wordt geconsumeerd, kan Natto helpen bij het verminderen van hartproblemen en zelfs helpen bloedstolsels op te lossen!
Nattokinase wordt ook bestudeerd vanwege het beschermende effect op trombose en hypertensie.
Tegenwoordig kunt u zelfs Nattokinase -voedingssupplementen vinden om hartfuncties te ondersteunen.
We eten echter liever Natto rechtop! Het bevat vezels, probiotica en goede vetten die ook het bloedcholesterol kunnen helpen beheersen. Natto is niet alleen een fascinerend voedsel, maar ook een krachtige hartbeschermer!
4. Natto versterkt de microbiota
Natto is een voedsel dat rijk is aan prebiotica en probiotica. Deze twee elementen zijn essentieel bij het ondersteunen van ons microbiota en immuunsysteem.
De microbiota is een verzameling micro -organismen die in symbiose met ons lichaam leven. De microbiota heeft veel rollen, waaronder het verdedigen van het lichaam tegen pathogenen, verteren, gewicht beheren, het immuunsysteem ondersteunen, enz. Microbiota kan vaak worden vergeten of genegeerd, maar het is essentieel voor ons welzijn.
Natto is een prebiotisch voedsel
Prebiotisch voedsel zijn voedingsmiddelen die de microbiota voeden. Ze bevatten vezels en voedingsstoffen, dat onze interne bacteriën en gist liefde. Door onze microbiota te voeden, ondersteunen we het werk!
Natto is gemaakt van sojabonen en bevat daarom een grote hoeveelheid prebiotische voedingsvezels, waaronder inuline. Deze kunnen de groei van goede micro -organismen ondersteunen zodra ze in ons spijsverteringsstelsel zijn.
Bovendien produceren bacteriën tijdens gisting een stof die de sojabonen bedekt. Deze stof is ook perfect voor het voeden van goede bacteriën in ons spijsverteringssysteem!
Natto is een bron van probiotica
Probiotisch voedsel bevat levende micro -organismen, waarvan is bewezen dat ze gunstig zijn.
Natto bevat maximaal een miljard actieve bacteriën per gram. Deze bacteriën kunnen hun reis in ons spijsverteringsstelsel overleven, waardoor ze deel kunnen uitmaken van onze microbiota.
De bacteriën in natto kunnen vervolgens allerlei bioactieve moleculen creëren, die helpen het lichaam en het immuunsysteem te reguleren.
Natto ondersteunt het immuunsysteem
Natto zou kunnen bijdragen aan het ondersteunen van ons immuunsysteem op verschillende niveaus.
Zoals hierboven vermeld, ondersteunt Natto de darmmicrobiota. Een gezonde en diverse microbiota speelt een essentiële rol in het immuunsysteem, bestrijdt pathogenen en het produceren van antilichamen.
Bovendien bevat Natto veel voedingsstoffen die kunnen helpen bij het ondersteunen van het immuunsysteem, zoals vitamine C, mangaan, selenium, zink, enz.
Natto bevat ook antibioticumverbindingen die veel pathogenen kunnen elimineren, zoals H. pylori, S. aureus en E. coli. Natto wordt al vele jaren gebruikt om het immuunsysteem te ondersteunen voor het fokken van kalveren en om ze te beschermen tegen infectie.
Bij mensen, de bacterie b. Subtilis is bestudeerd vanwege het beschermende effect op het immuunsysteem van ouderen. In één proef, deelnemers die de b namen. Subtilis supplementen ervoeren minder luchtweginfecties, vergeleken met degenen die de placebo namen. Deze resultaten zijn veelbelovend!
Presenteert Natto gevaren?
Natto is misschien niet geschikt voor sommige mensen.
Omdat natto is gemaakt van sojabonen, mogen mensen met sojaallergieën of intoleranties geen natto consumeren.
Bovendien wordt soja ook beschouwd als een geitrogen en is het mogelijk niet geschikt voor mensen met hypothyreoïdie.
Een andere overweging is dat Natto anticoagulerende eigenschappen heeft. Als u antistollingsmedicatie gebruikt, raadpleeg dan een arts voordat u Natto in uw dieet opneemt.
Geen dosering van vitamine K2 is geassocieerd met enige toxiciteit.
Waar te vinden natto?
Wil je Natto proberen en het in je dieet opnemen? Je kunt het vinden in veel Aziatische supermarkten, in de sectie Frozen Food of in sommige biologische supermarkten.
De meerderheid van Natto wordt verkocht in kleine laden, in individuele porties. Velen komen zelfs met kruiden, zoals mosterd of sojasaus.
Om nog een stap verder te gaan, kunt u ook thuis uw eigen natto maken! Het is gemakkelijk te maken en goedkoop.
Je hebt slechts twee ingrediënten nodig: sojabonen en natto -cultuur. Als u wilt genieten van alle voordelen van Natto zonder de bank te breken, is het maken van uw eigen natto de perfecte oplossing!
Organic Natto Powder Wholesale Leverancier - BioWay Organic
Als u op zoek bent naar een groothandelsleverancier van biologisch natto -poeder, zou ik Bioway Organic willen aanbevelen. Hier zijn de details:
Bioway Organic biedt organisch natto-poeder van premium kwaliteit gemaakt van geselecteerde, niet-GMO-sojabonen die een traditioneel gistingsproces ondergaan met behulp van Bacillus subtilis var. Natto -bacteriën. Hun natto -poeder wordt zorgvuldig verwerkt om zijn voedingsvoordelen en een duidelijke smaak te behouden. Het is een handig en veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt in verschillende culinaire toepassingen.
Certificeringen: Bioway Organic zorgt voor de hoogste kwaliteitsnormen door het verkrijgen van gerenommeerde certificeringen, zoals organische certificeringen van erkende certificerende instanties. Dit garandeert dat hun organische nattodoeder vrij is van synthetische additieven, pesticiden en genetisch gemodificeerde organismen.
Neem contact met ons op:
Grace Hu (marketingmanager) ：grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/BOSS) ：ceo@biowaycn.com
Website:www.biowaynutrition.com
Posttijd: 26-2023
