De buitenste schil van erwten is de bron van het type voedingsvezel dat bekend staat als erwtenvezelDoor de vele gezondheidsvoordelen en de veelzijdigheid in voedingstoepassingen wint deze plantaardige vezel aan populariteit. Naarmate mensen meer geïnteresseerd raken in plantaardige voeding met minder koolhydraten en de bijbehorende gezondheidsvoordelen, blijft de vraag naar ingrediënten zoals deze vezels toenemen. De vezels helpen niet alleen bij diverse gezondheidsproblemen, maar spelen ook een aantal belangrijke rollen in de voedingsindustrie.
Overzicht van voedingsvezels
Voedingsvezels vormen een essentieel onderdeel van een gezond voedingspatroon. Ze bestaan uit koolhydraten van planten die ons lichaam niet kan afbreken. Voedingsvezels passeren ons spijsverteringsstelsel in plaats van te worden afgebroken en opgenomen, en dragen zo bij aan diverse fysiologische processen.
Er zijn twee hoofdsoorten voedingsvezels: oplosbare en onoplosbare. Oplosbare vezels vormen in water een gelachtige substantie die kan helpen bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte. Haver, gerst en fruit zoals appels en citrusvruchten zijn veelvoorkomende bronnen. Onoplosbare vezels lossen niet op in water en dragen bij aan de vorming van ontlasting, wat een regelmatige stoelgang bevordert. Ze zijn te vinden in volkoren granen, noten en groenten.
De twee soorten vezels zijn essentieel voor een goede gezondheid. Ze werken samen om de hartgezondheid te bevorderen, de bloedsuikerspiegel te reguleren en de spijsvertering te ondersteunen.
Voedingswaarde van erwtenvezels
Erwtenvezels bevatten zowel oplosbare als onoplosbare vezels in overvloed. Over het algemeen bestaat de vezel voor ongeveer 70% uit complete voedingsvezels, met een goede mix van beide soorten. Vergeleken met andere gangbare vezels is dit een bijzonder efficiënte vezelbron.
Obiologische erwtenvezelHet voedingsprofiel wordt versterkt door de kleine hoeveelheden eiwitten, vitaminen en mineralen die het naast vezels bevat. In tegenstelling tot sommige andere vezelsupplementen is de vezel niet-genetisch gemodificeerd en glutenvrij, waardoor het geschikt is voor verschillende dieetbehoeften.
Vergeleken met andere bronnen onderscheidt erwtenvezel zich door een relatief hoog vezelgehalte. Tarwekorrels bevatten bijvoorbeeld meer onoplosbare vezels, maar minder oplosbare vezels. Psylliumvezels zijn voornamelijk oplosbare vezels, wat geweldig is voor specifieke gezondheidsvoordelen, maar missen het opbouwende effect van onoplosbare vezels. De samenstelling van erwtenvezels maakt ze een veelzijdige keuze voor het bevorderen van de algehele gezondheid.
Gezondheidsvoordelen van erwtenvezels
Bevordering van een gezonde spijsvertering en regelmatige stoelgang
Een van de belangrijkste voordelen van vezels is hun vermogen om een gezonde spijsvertering te bevorderen. De onoplosbare vezels in de vezels geven volume aan de ontlasting en zorgen ervoor dat voedsel sneller door het spijsverteringsstelsel kan bewegen. Hierdoor kan constipatie worden voorkomen en een regelmatige stoelgang worden bevorderd. Een lager risico op het ontwikkelen van spijsverteringsaandoeningen zoals diverticulitis en aambeien is in verband gebracht met regelmatige consumptie van voedingsvezels, zoals de vezels in erwten.
De oplosbare vezels in erwtenvezels hebben ook een aanzienlijke invloed op de spijsvertering. Ze helpen bij het verzorgen van nuttige darmflora en bevorderen zo een gezond darmmicrobioom. Een gezond darmmicrobioom is essentieel voor de algehele gezondheid, omdat het de spijsvertering, de opname van voedingsstoffen en zelfs de immuunfunctie ondersteunt.
Gewichtsbeheersing ondersteunen door een verzadigd gevoel te bevorderen.
Obiologische erwtenvezelVezels kunnen helpen bij gewichtsverlies door een gevoel van verzadiging te bevorderen. Oplosbare vezels binden water en zetten uit in de maag, waardoor de spijsvertering wordt vertraagd en je langer een vol gevoel hebt. Dit kan de algehele calorie-inname verminderen en helpen bij gewichtsverlies of het behouden van een gezond gewicht.
Onderzoek heeft aangetoond dat een vezelrijk dieet, dat minder calorieën verbruikt, verband houdt met gewichtsverlies en een verminderd risico op obesitas. U kunt uw doelstellingen op het gebied van gewichtsbeheersing ondersteunen en tegelijkertijd uw vezelinname verhogen door vezels aan uw dieet toe te voegen.
Helpt het cholesterolgehalte te verlagen en de hartgezondheid te verbeteren.
Nog een belangrijk voordeel van erwtenvezels is de positieve invloed op de hartgezondheid. Oplosbare vezels blijken te helpen bij het verlagen van het LDL-cholesterolgehalte (het 'slechte' cholesterol). Ze voorkomen dat cholesterol in de bloedbaan terechtkomt door zich eraan te binden in het spijsverteringsstelsel. Een lager LDL-cholesterolgehalte kan het risico op hart- en vaatziekten en beroertes verkleinen.
Bovendien wordt een vezelrijk voedingspatroon in verband gebracht met een lagere bloeddruk en minder ontstekingen, wat beide belangrijk is voor een goede hartgezondheid. Regelmatige consumptie van vezels kan deze voordelen versterken en zo de algehele cardiovasculaire gezondheid bevorderen.
Culinaire en industriële toepassingen
Erwtenvezels zijn niet alleen gunstig voor de gezondheid, maar ook buitengewoon veelzijdig in culinaire en industriële toepassingen. Dankzij hun functionele eigenschappen zijn ze een uitstekend ingrediënt voor een breed scala aan voedingsproducten.
Bij verwarmde producten,erwtenvezelHet kan de vochtigheid en het behoud van een goede oppervlaktestructuur verder verbeteren. Het zorgt ervoor dat brood, muffins en gebak een zachtere, malsere structuur krijgen. Dit is vooral waardevol bij glutenvrij bakken, waarbij het behouden van een goede vochtigheid en oppervlaktestructuur een uitdaging kan zijn.
De vezels kunnen bovendien de houdbaarheid van gebakken producten verlengen doordat ze vocht vasthouden en voorkomen dat ze uitdrogen en hun vorm verliezen. Dit maakt ze een belangrijk element voor zowel thuisbakken als commerciële voedselproductie.
Erwtenvezels worden vaak toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen om hun voedingswaarde te verbeteren. Door de vezels toe te voegen, kunnen fabrikanten het vezelgehalte van producten zoals havermout, koffie en pasta verhogen. Dit verhoogt de voedingswaarde en voldoet aan de vraag van de consument naar betere, vezelrijke opties.
Daarnaast is de vezel caloriearm en kan deze worden gebruikt om caloriearme voedingsmiddelen te maken. Dit sluit aan bij de nieuwste trends op het gebied van gezonde voeding en gewichtsbeheersing.
De vezels fungeren als een kenmerkend verdikkingsmiddel in soepen, sauzen en dressings. Dankzij hun waterbindende eigenschappen vormen ze een handige laag zonder dat er kunstmatige verdikkingsmiddelen of additieven nodig zijn. Hierdoor kunnen de textuur en consistentie van deze producten verbeterd worden en kunnen ze bovendien extra voedingswaarde bieden.
BetrefterwtenvezelAls verdikkingsmiddel kan het ook het vetgehalte in recepten verlagen. Door een deel van het vet te vervangen door vezels, kunnen voedselproducenten vetarme versies van rijke soepen en sauzen maken zonder in te leveren op textuur of smaak.
Bioway Organic Ingredients, opgericht in 2009 en al 13 jaar toegewijd aan natuurlijke producten, is gespecialiseerd in het onderzoeken, produceren en verhandelen van natuurlijke ingrediënten. Ons productassortiment omvat biologische plantaardige eiwitten, peptiden, biologisch fruit- en groentepoeder, voedingsformules in poedervorm, nutraceutische ingrediënten, biologische plantenextracten, biologische kruiden en specerijen, biologische thee en essentiële kruidenoliën.
Onze belangrijkste producten beschikken over certificeringen zoals het BRC-certificaat, het biologisch certificaat en ISO 9001-2019, waarmee we garanderen dat we voldoen aan strenge normen en de kwaliteits- en veiligheidseisen van diverse industrieën.
Met een breed scala aan producten bieden we diverse plantenextracten aan industrieën zoals de farmaceutische, cosmetische, voedingsmiddelen- en drankenindustrie, waarmee we een totaaloplossing bieden voor de behoeften aan plantenextracten. Door voortdurend onderzoek en ontwikkeling verbeteren we onze extractieprocessen continu om innovatieve en efficiënte plantenextracten te leveren die voldoen aan de veranderende eisen van onze klanten.
We bieden ook maatwerkdiensten aan om plantenextracten af te stemmen op specifieke klantwensen, met gepersonaliseerde oplossingen voor unieke formuleringen en toepassingsbehoeften.
Als toonaangevendeChinese leverancier van biologische erwtenvezelsWij kijken ernaar uit om met u samen te werken. Voor vragen kunt u contact opnemen met onze marketingmanager, Grace HU, viagrace@biowaycn.comBezoek onze website www.biowayorganicinc.com voor meer informatie.
Referenties
- Slavin, JL (2013). Vezels en prebiotica: mechanismen en gezondheidsvoordelen.Voedingsstoffen, 5(4), 1417-1435. doi: 10.3390/nu5041417
- Anderson, JW, Baird, P., Davis, RH, Ferreri, S., Knudtson, M., Koraym, A., Waters, V., & Williams, CL (2009). Gezondheidsvoordelen van voedingsvezels.Voedingsbeoordelingen67(4), 188-205. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
- McRorie, JW, & McKeown, NM (2017). Inzicht in de fysica van functionele vezels in het maag-darmkanaal: een op bewijs gebaseerde aanpak om hardnekkige misvattingen over onoplosbare en oplosbare vezels op te lossen.Tijdschrift van de Academie voor Voeding en Diëtetiek, 117(2), 251-264. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.021
- Soliman, GA (2019). Voedingsvezels, atherosclerose en hart- en vaatziekten.Voedingsstoffen, 11(5), 1155. doi: 10.3390/nu11051155
- Threapleton, DE, Greenwood, DC, Evans, CE, Cleghorn, CL, Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, JE, Gale, CP, & Burley, VJ (2013). Inname van voedingsvezels en risico op hart- en vaatziekten: systematische review en meta-analyse.BMJ, 347, f6879. doi: 10.1136/bmj.f6879
Geplaatst op: 30 mei 2024
