Zure eiwitdrankstabilisator Oplosbare sojapolysachariden (SSPS)
Oplosbare sojapolysachariden (SSPS) zijn een soort polysachariden afgeleid van sojabonen. Het zijn complexe koolhydraten die zijn samengesteld uit meerdere aan elkaar gekoppelde suikermoleculen. Deze polysachariden hebben het vermogen om in water op te lossen, waardoor ze hun ‘oplosbare’ eigenschap krijgen. SSPS staan bekend om hun functionele eigenschappen, waaronder hun vermogen om te fungeren als emulgatoren, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen en geleermiddelen in voedingsmiddelen en dranken.
SSPS worden vaak gebruikt als voedseladditieven om de textuur te verbeteren, het mondgevoel te verbeteren en de voedingswaarde van voedingsproducten te verhogen. Vanwege hun bioactieve eigenschappen worden ze ook gebruikt bij de ontwikkeling van functionele voedingsmiddelen, farmaceutische producten en cosmetica. Deze bioactieve eigenschappen kunnen antioxiderende, ontstekingsremmende en bloedsuiker- en lipidenregulerende effecten omvatten, waardoor ze van belang zijn voor de gezondheidsvoedings- en nutraceutische industrieën.
Samenvattend zijn oplosbare sojapolysachariden (SSPS) in water oplosbare polysachariden afgeleid van sojabonen, bekend om hun functionele en bioactieve eigenschappen, en worden ze veel gebruikt in verschillende industrieën, waaronder de voeding, de farmaceutische industrie en de cosmetica.
| ITEMS | SPECIFICATIE | ||
| Kleur | Wit tot lichtgeel | ||
| Vocht(%) | ≤7,0 | ||
| Eiwitgehalte (op droge basis) (%) | ≤8,0 | ||
| Asgehalte (op droge basis) (%) | ≤10,0 | ||
| Vet(%) | ≤0,5 | ||
| SSPS-inhoud (%) | ≥60,0 | ||
| Viscositeit(10%sol,20℃)mPa.s | ≤200 | ||
| Geleringsvorming (10%sol | Geen gel (oplosbaar in warm en koud water) | ||
| PH-waarde(1%Sol) | 5,5±1,0 | ||
| Transparantie (%) | ≥40 | ||
| Als (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Pb(mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Totaal aantal platen (kve/g) | ≤500 | ||
| Coliformen (MPN/100g) | Coliformen (MPN/g)<3,0 | ||
| Salmonella/25g | Niet gedetecteerd | ||
| Staphylococcus aureus/25 g | Niet gedetecteerd | ||
| Schimmel en Gist (cfu/g) | ≤50 |
1. Uitstekende oplosbaarheid en eiwitstabiliteit:Lost gemakkelijk op in koud en warm water zonder gelering, ideaal voor het stabiliseren van eiwitten in zure melkdranken en yoghurt met een lage pH.
2. Hoge stabiliteit en uithoudingsvermogen:Wordt zelden beïnvloed door hitte, zuur of zout en behoudt een grote stabiliteit onder verschillende omstandigheden.
3. Lage viscositeit en verfrissend mondgevoel:Biedt een lagere viscositeit in vergelijking met andere stabilisatoren, waardoor het verfrissende mondgevoel van het product wordt verbeterd.
4. Rijk aan voedingsvezels:Bevat meer dan 70% oplosbare voedingsvezels en dient als een waardevolle bron van voedingsvezelsupplementen.
5. Veelzijdige functionele eigenschappen:Vertoont een goede filmvormende, emulgerende en schuimstabiliteit, geschikt voor verschillende voedseltoepassingen, waaronder sushi, noedels, visballetjes, diepvriesproducten, coatings, smaken, sauzen en bier.
Oplosbaar sojabonenpolysacharide is een vertakt polysacharide met een korte hoofdketen en een lange zijketen. Het bestaat voornamelijk uit een zure, op suiker gebaseerde hoofdketen bestaande uit galacturonzuur en een neutrale, op suiker gebaseerde zijketen bestaande uit de arabinosegroep. Tijdens het verzuringsproces kan het adsorberen op het oppervlak van positief geladen eiwitmoleculen, waardoor een neutraal, op suiker gebaseerd hydratatieoppervlak ontstaat. Door sterische hindereffecten voorkomt het de aggregatie en precipitatie van eiwitmoleculen, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd en stabiliteit wordt geboden in zure melkdranken en gefermenteerde melk.
Dit toepassingsprincipe benadrukt de unieke eigenschappen van oplosbare sojapolysachariden en hun rol bij het bieden van stabiliteit en verlenging van de houdbaarheid van zure melkdranken en gefermenteerde melkproducten.
1. Drank- en yoghurttoepassing:
Stabiliseert eiwitten en voorkomt waterafscheiding in aangezuurde melkdranken en yoghurt.
Lage viscositeit zorgt voor een verfrissende smaak.
2. Toepassing van rijst en noedels:
Voorkomt hechting tussen rijst en noedels.
Bevordert dat rijst en noedels meer water absorberen, waardoor de glans en productkwaliteit worden verbeterd en de houdbaarheid wordt verlengd.
Voorkomt zetmeelveroudering en verbetert het mondgevoel.
Verhoogt de output van het eindproduct, verlaagt de kosten en verhoogt de opbrengst.
3. Toepassing van bier en ijs:
Vertoont een goed schuimvermogen en zorgt voor een delicate schuimkwaliteit en een zachte smaak in bier, met een goede schuimretentie.
Remt de kristallisatie van ijs en verbetert de weerstand van ijs tegen smelten.
Deze voordelen demonstreren de veelzijdigheid van oplosbare sojapolysachariden in verschillende toepassingen in de voedingsmiddelen- en drankensector, en tonen het vermogen ervan aan om de productstabiliteit, textuur en sensorische eigenschappen te verbeteren.
Ons plantaardig extract wordt vervaardigd met behulp van strenge kwaliteitscontrolemaatregelen en voldoet aan hoge normen van productieprocessen. Wij geven prioriteit aan de veiligheid en kwaliteit van ons product en zorgen ervoor dat het voldoet aan de wettelijke vereisten en industriële certificeringen. Deze toewijding aan kwaliteit is bedoeld om vertrouwen te scheppen in de betrouwbaarheid van ons product. Het algemene productieproces is als volgt:
Opslag: Op een koele, droge en schone plaats bewaren. Beschermen tegen vocht en direct licht.
Bulkpakket: 25kg/drum.
Levertijd: 7 dagen na uw bestelling.
Houdbaarheid: 2 jaar.
Opmerking: Aangepaste specificaties kunnen ook worden bereikt.
25kg/doos
Versterkte verpakking
Logistieke zekerheid
Nadrukkelijk
Onder 100 kg, 3-5 dagen
Deur tot deur service, eenvoudig om de goederen op te halen
Over zee
Over300 kg, rond 30 dagen
Haven-tot-haven service professionele opruimingsmakelaar nodig
Per lucht
100 kg-1000 kg, 5-7 dagen
Luchthaven-naar-luchthavenservice professionele opruimingsmakelaar nodig
Bioway verkrijgt certificeringen zoals USDA- en EU-biologische certificaten, BRC-certificaten, ISO-certificaten, HALAL-certificaten en KOSHER-certificaten.
