Zure eiwitdrank stabilisator oplosbare soja polysacchariden (SSP's)
Oplosbare sojapolysachariden (SSP's) zijn een type polysacharide afgeleid van sojabonen. Het zijn complexe koolhydraten samengesteld uit meerdere suikermoleculen die aan elkaar zijn gekoppeld. Deze polysachariden hebben het vermogen om op te lossen in water, waardoor ze hun "oplosbare" kenmerk hebben. SSP's staan bekend om hun functionele eigenschappen, waaronder hun vermogen om te fungeren als emulgatoren, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen en geleermiddelen in voedsel- en drinkproducten.
SSP's worden vaak gebruikt als voedseladditieven om de textuur te verbeteren, het mondgevoel te verbeteren en de voedingswaarde van voedselproducten te verhogen. Ze worden ook gebruikt bij de ontwikkeling van functioneel voedsel, farmaceutische producten en cosmetica vanwege hun bioactieve eigenschappen. Deze bioactieve eigenschappen kunnen antioxiderende, ontstekingsremmende en bloedsuiker- en lipidenregulatie-effecten omvatten, waardoor ze interessant zijn in het gezondheidsvoedsel en de nutraceutische industrie.
Samenvattend zijn oplosbare sojapolysachariden (SSP's) in water oplosbare polysachariden afgeleid van sojabonen, bekend om hun functionele en bioactieve eigenschappen, en veel gebruikt in verschillende industrieën, waaronder voedsel, farmaceutische producten en cosmetica.
| Items | SPECIFICATIE | ||
| Kleur | Wit tot enigszins geel | ||
| Vocht(%) | ≤7.0 | ||
| Eiwitgehalte (op droge basis) (%) | ≤8,0 | ||
| As -gehalte (op droge basis) (%) | ≤10.0 | ||
| Vet(%) | ≤0,5 | ||
| SSPS -inhoud (%) | ≥60.0 | ||
| Viscositeit (10%sol, 20 ℃) MPA.S | ≤200 | ||
| Geleringvorming (10%sol | Geen gel (oplosbaar in warm en koud water) | ||
| Phvalue (1%sol) | 5,5 ± 1,0 | ||
| Transparantie (%) | ≥40 | ||
| Als (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| PB (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Totale plaattelling (CFU/G) | ≤500 | ||
| Coliformen (mpn/100 g) | Coliformen (mpn/g) <3.0 | ||
| Salmonella/25G | Niet gedetecteerd | ||
| Staphylococcus aureus/25G | Niet gedetecteerd | ||
| Schimmel en gist (CFU/G) | ≤50 |
1. Uitstekende oplosbaarheid en eiwitstabiliteit:Lost gemakkelijk op in koud en heet water zonder gelatie, ideaal voor het stabiliseren van eiwitten in lage pH zure melkdranken en yoghurt.
2. Hoge stabiliteit en uithoudingsvermogen:Zelden beïnvloed door warmte, zuur of zout, waardoor grote stabiliteit in verschillende omstandigheden wordt gehandhaafd.
3. Lage viscositeit en verfrissende mondgevoel:Biedt een lagere viscositeit in vergelijking met andere stabilisatoren, waardoor het verfrissende mondgevoel van het product wordt verbeterd.
4. Rijk aan voedingsvezels:Bevat meer dan 70% oplosbare voedingsvezels, die dient als een waardevolle bron van voedingsvezelsupplementen.
5. Veelzijdige functionele eigenschappen:Vertoont goede filmvormende, emulgerende en schuimstabiliteit, geschikt voor verschillende voedseltoepassingen, waaronder sushi, noedels, visballen, bevroren voedingsmiddelen, coatings, smaken, sauzen en bier.
Oplosbaar soja -polysacharide is een vertakt polysacharide met een korte hoofdketen en lange zijketen. Het bestaat voornamelijk uit een op zure suiker gebaseerde hoofdketen samengesteld uit galacturonzuur en een neutrale op suiker gebaseerde zijketen samengesteld uit Arabinosegroep. Tijdens het verzuringsproces kan het adsorberen op het oppervlak van positief geladen eiwitmoleculen, waardoor een neutraal op suiker gebaseerd hydratatieoppervlak wordt gevormd. Door sterische belemmeringseffecten voorkomt het de aggregatie en neerslag van eiwitmoleculen, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd en stabiliteit biedt in zure melkdranken en gefermenteerde melk.
Dit toepassingsprincipe benadrukt de unieke eigenschappen van oplosbare soja -polysachariden en hun rol bij het bieden van stabiliteit en houdbaarheidsuitbreiding in zure melkdranken en gefermenteerde melkproducten.
1. Drank- en yoghurt -applicatie:
Stabiliseert eiwitten en voorkomt waterscheiding in zuurdranken en yoghurt.
Lage viscositeit biedt een verfrissende smaak.
2. Toepassing van rijst en noedels:
Voorkomt de hechting tussen rijst en noedels.
Bevordert rijst en noedels om meer water te absorberen, waardoor de lustrie en de productkwaliteit wordt verbeterd en de houdbaarheid wordt verlengd.
Voorkomt het veroudering van zetmeel en verbetert het mondgevoel.
Verhoogt de output van het eindproduct, verlaagt de kosten en verhoogt de opbrengst.
3. Toepassing van bier en ijs:
Vertoont een goed schuimvermogen, wat delicate schuimkwaliteit en een soepele smaak van bier biedt, met een goede schuimretentie.
Remt ijskristallisatie en verbetert de weerstand van ijs tegen smelten.
Deze voordelen tonen de veelzijdigheid van oplosbare sojapolysachariden in verschillende voedsel- en drinkingstoepassingen, waardoor het vermogen om de productstabiliteit, textuur en sensorische kenmerken te verbeteren.
Ons plantaardig extract wordt vervaardigd met behulp van strikte kwaliteitscontrolemaatregelen en houdt zich aan bij hoge normen van productieprocessen. We geven prioriteit aan de veiligheid en kwaliteit van ons product en zorgen ervoor dat het voldoet aan de wettelijke vereisten en industriële certificeringen. Deze toewijding aan kwaliteit is bedoeld om vertrouwen en vertrouwen te vestigen in de betrouwbaarheid van ons product. Het algemene productieproces is als volgt:
Opslag: bewaar in een koel, droog en schone plaats, bescherm tegen vocht en direct licht.
Bulkpakket: 25kg/drum.
Doorlooptijd: 7 dagen na uw bestelling.
Houd leven: 2 jaar.
Opmerking: aangepaste specificaties kunnen ook worden bereikt.
25kg/case
Versterkte verpakking
Logistiek beveiliging
Nadrukkelijk
Minder dan 100 kg, 3-5 dagen
Deur tot deur service gemakkelijk om de goederen op te halen
Over zee
Meer dan 300 kg, ongeveer 30 dagen
Port to Port Service Professional Clearance Makelaar nodig
Door de lucht
100 kg-1000kg, 5-7 dagen
Airport to Airport Service Professional Duidance Makelaar nodig
BioWay krijgt certificeringen zoals USDA en EU Organic Certificates, BRC -certificaten, ISO -certificaten, halal -certificaten en koosjer -certificaten.
