Invoering:
In de afgelopen jaren is er een groeiende buzz geweest rond de vele gezondheidsvoordelen van het opnemen van shiitake -paddestoelen in ons dieet. Deze bescheiden schimmels, afkomstig uit Azië en veel gebruikt in de traditionele geneeskunde, hebben in de westerse wereld erkenning gekregen voor hun uitzonderlijke voedingsprofiel en medicinale eigenschappen. Doe mee met deze reis terwijl we de opmerkelijke voordelen verkennen die Shiitake -paddenstoelen bieden en waarom ze een ereplaats op je bord verdienen.
Wat zijn Shiitake -paddestoelen?
Shiitake zijn eetbare paddestoelen afkomstig uit Oost -Azië.
Ze zijn bruin tot donkerbruin, met doppen die tussen 2 en 4 inch (5 en 10 cm) groeien.
Hoewel ze meestal als groenten worden gegeten, zijn Shiitake schimmels die op natuurlijke wijze groeien op rottende hardhoutbomen.
Ongeveer 83% van Shiitake wordt geteeld in Japan, hoewel de Verenigde Staten, Canada, Singapore en China ze ook produceren.
U kunt ze fris, gedroogd of in verschillende voedingssupplementen vinden.
Voedingsprofiel van Shiitake -paddestoelen
Shiitake -paddestoelen zijn een voedingskrachten die een scala aan essentiële vitamines en mineralen bevatten. Ze zijn een uitstekende bron van b-complex vitamines, waaronder thiamine, riboflavine en niacine, die van vitaal belang zijn voor het handhaven van energieniveaus, gezonde zenuwfunctie en een robuust immuunsysteem. Bovendien zijn shiitakes rijk aan mineralen zoals koper, selenium en zink, die een cruciale rol spelen bij het ondersteunen van verschillende lichamelijke functies en het versterken van het algehele welzijn.
Shiitake is weinig calorieën. Ze bieden ook goede hoeveelheden vezels, evenals B -vitamines en sommige mineralen.
De voedingsstoffen in 4 gedroogde shiitake (15 gram) zijn:
Calorieën: 44
Koolhydraten: 11 gram
Vezel: 2 gram
Eiwit: 1 gram
Riboflavine: 11% van de dagelijkse waarde (DV)
Niacine: 11% van de DV
Koper: 39% van de DV
Vitamine B5: 33% van de DV
Selenium: 10% van de DV
Mangaan: 9% van de DV
Zink: 8% van de DV
Vitamine B6: 7% van de DV
Folaat: 6% van de DV
Vitamine D: 6% van de DV
Bovendien bevat Shiitake veel van dezelfde aminozuren als vlees.
Ze beschikken ook over polysachariden, terpenoïden, sterolen en lipiden, waarvan sommige immuunversterking, cholesterolverlagende en antikankereffecten hebben.
De hoeveelheid bioactieve verbindingen in shiitake hangt af van hoe en waar de paddenstoelen worden gekweekt, opgeslagen en voorbereid.
Hoe worden shiitake -paddestoelen gebruikt?
Shiitake -paddestoelen hebben twee hoofdgebruik - als voedsel en als supplementen.
Shiitake als Whole Foods
Je kunt koken met zowel verse als gedroogde shiitake, hoewel de gedroogde iets iets populairder zijn.
Gedroogde shiitake heeft een umami -smaak die nog intenser is dan wanneer fris.
Umami -smaak kan worden omschreven als hartig of vlezig. Het wordt vaak beschouwd als de vijfde smaak, naast zoet, zuur, bitter en zout.
Zowel gedroogde als frisse shiitake-champignons worden gebruikt in roerstoken, soepen, stoofschotels en andere gerechten.
Shiitake als supplementen
Shiitake -paddestoelen worden al lang gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde. Ze maken ook deel uit van de medische tradities van Japan, Korea en Oost -Rusland.
In de Chinese geneeskunde wordt verondersteld dat Shiitake de gezondheid en een lange levensduur stimuleert en de bloedsomloop verbetert.
Studies suggereren dat sommige van de bioactieve verbindingen in Shiitake kunnen beschermen tegen kanker en ontsteking.
Veel van de onderzoeken zijn echter gedaan bij dieren of testbuizen in plaats van mensen. Dierstudies gebruiken vaak doses die veel groter zijn dan die welke mensen normaal zouden krijgen van voedsel of supplementen.
Bovendien zijn veel van de op paddestoelen gebaseerde supplementen op de markt niet getest op potentie.
Hoewel de voorgestelde voordelen veelbelovend zijn, is meer onderzoek nodig.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van Shiitake -paddestoelen?
Immuunsysteem Boost:
In de snelle wereld van vandaag is het essentieel om een sterk immuunsysteem te hebben om verschillende ziekten af te weren. Van shiitake-paddestoelen is bekend dat ze immuunversterkingsmogelijkheden bezitten. Deze prachtige schimmels bevatten een polysacharide genaamd Lentinan, dat het vermogen van het immuunsysteem om infecties en ziekten te bestrijden verbetert. Regelmatige consumptie van sjiitakes kan helpen bij het versterken van de afweermechanismen van uw lichaam en het risico op prooi verminderen tot gemeenschappelijke aandoeningen.
Rijk aan antioxidanten:
Shiitake -champignons zitten vol met krachtige antioxidanten, waaronder fenolen en flavonoïden, die helpen bij het neutraliseren van schadelijke vrije radicalen en onze cellen beschermen tegen oxidatieve schade. Deze antioxidanten zijn in verband gebracht met een verminderd risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes en bepaalde soorten kanker. Het opnemen van shiitake -paddestoelen in uw dieet kan u een natuurlijke verdediging tegen cellulaire schade bieden en de algehele levensduur bevorderen.
Heart Health:
Proactieve stappen nemen om een gezond hart te handhaven zijn van het grootste belang, en Shiitake -paddestoelen kunnen uw bondgenoot zijn om dit doel te bereiken. Onderzoekers hebben ontdekt dat het regelmatig consumeren van shiitakes kan helpen bij het beheren van het cholesterolgehalte door de productie van "slechte" LDL -cholesterol te verminderen en tegelijkertijd "goed" HDL -cholesterol te verhogen. Bovendien bevatten deze champignons verbindingen die sterolen worden genoemd die de absorptie van cholesterol in de darm remmen, waardoor het verder wordt geholpen bij het behoud van een gezond cardiovasculair systeem.
Bloedsuikerregulering:
Voor mensen met diabetes of mensen die zich zorgen maken over de controle van de bloedsuikerspiegel, bieden shiitake -paddestoelen een veelbelovende oplossing. Ze bevatten weinig koolhydraten en rijk aan voedingsvezels, die kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren. Bovendien is aangetoond dat bepaalde verbindingen in shiitakes, zoals eritadenine en bèta-glucanen, de insulinegevoeligheid verbeteren en het risico op insulineresistentie verminderen, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor personen die hun bloedsuikerspiegel op natuurlijke wijze willen beheren.
Ontstekingsremmende eigenschappen:
Chronische ontsteking wordt in toenemende mate erkend als een belangrijke bijdrage aan verschillende ziekten, waaronder artritis, hart- en vaatziekten en zelfs bepaalde kankers. Shiitake-paddestoelen bezitten natuurlijke ontstekingsremmende eigenschappen, voornamelijk vanwege de aanwezigheid van verbindingen zoals eritadenine, ergosterol en bèta-glucanen. Regelmatige opname van sjiitakes in uw dieet kan helpen bij het verminderen van ontstekingen, het bevorderen van een betere algehele gezondheid en het verminderen van het risico op chronische ontstekingsziekten.
Verbeterde hersenfunctie:
Naarmate we ouder worden, wordt het essentieel om de gezondheid van de hersenen te ondersteunen en te behouden. Shiitake-paddestoelen bevatten een verbinding die bekend staat als ergothioneïne, een krachtige antioxidant die is gekoppeld aan een verbeterde cognitieve functie en een verminderd risico op leeftijdsgebonden neurodegeneratieve aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer en Parkinson. Bovendien spelen de B-vitamines die aanwezig zijn in shiitakes een cruciale rol bij het handhaven van een gezonde hersenfunctie, het verbeteren van de mentale helderheid en het stimuleren van het geheugen.
Conclusie:
Shiitake -paddestoelen zijn meer dan alleen een smaakvolle toevoeging aan de Aziatische keuken; Ze zijn een voedingskracht die een overvloed aan gezondheidsvoordelen biedt. Van het versterken van het immuunsysteem en het bevorderen van de gezondheid van het hart tot het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het ondersteunen van de hersenfunctie, Shiitakes hebben hun reputatie als superfood terecht verdiend. Dus, ga je gang, omarm deze fantastische schimmels en laat ze hun magie werken aan je gezondheid. Het opnemen van shiitake-paddestoelen in uw dieet is een heerlijke en gezonde manier om uw welzijn te optimaliseren, één mondvol tegelijk.
Neem contact met ons op:
Grace Hu (marketingmanager):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/BOSS): ceo@biowaycn.com
Website:www.biowaynutrition.com
Posttijd: nov-10-2023
