Zijn pompoenpitten een goede bron van eiwitten?

Hoeveel eiwit zit er in biologische pompoenpitten?

Biologische pompoenpitten zijn een krachtpatser op het gebied van voeding en hun eiwitgehalte is bijzonder indrukwekkend. Gemiddeld bevat een portie rauwe, biologische pompoenpitten van 28 gram ongeveer 7 gram eiwit. Dit maakt ze tot een van de meest eiwitrijke zaden die er zijn, en overtreft zelfs zonnebloempitten en lijnzaad wat betreft eiwitgehalte.

Om dit in perspectief te plaatsen: dezelfde portie amandelen bevat ongeveer 6 gram eiwit, terwijl chiazaden ongeveer 4 gram bevatten. Dit hoge eiwitgehalte in zo’n kleine portie maakt pompoenpitten een uitstekende keuze voor mensen die hun eiwitinname willen verhogen, of het nu gaat om spieropbouw, gewichtsbeheersing of algemene gezondheid.

Het is vermeldenswaard dat het eiwitgehalte enigszins kan variëren, afhankelijk van hoe de zaden worden bereid. Geroosterde pompoenpitten kunnen door vochtverlies tijdens het roosteren een iets hogere eiwitconcentratie hebben. Het verschil is echter over het algemeen minimaal en zowel rauwe als geroosterde biologische pompoenpitten zijn uitstekende eiwitbronnen.

Peiwitpoeder van pompoenzaadwordt als compleet beschouwd, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat die ons lichaam niet zelf kan produceren. Dit is vooral waardevol voor degenen die een plantaardig dieet volgen, omdat complete plantaardige eiwitten relatief zeldzaam zijn.

Bovendien is het eiwit in pompoenpitten goed verteerbaar, met een biologische waarde van zo’n 65%. Dit betekent dat een aanzienlijk deel van het eiwit dat uit pompoenpitten wordt geconsumeerd, effectief door het lichaam kan worden gebruikt. De hoge verteerbaarheid, gecombineerd met het volledige aminozuurprofiel, maakt pompoenpiteiwit qua voedingswaarde vergelijkbaar met sommige dierlijke eiwitten.

Naast eiwitten zijn biologische pompoenpitten rijk aan andere voedingsstoffen. Ze zijn een uitstekende bron van magnesium-, zink-, ijzer- en omega-3-vetzuren. Ze bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden antioxidanten, waaronder vitamine E en carotenoïden. Deze nutriëntendichtheid verhoogt de waarde van pompoenpitten als eiwitbron verder, omdat je naast je eiwitinname een breed scala aan gezondheidsvoordelen krijgt.

 

Wat zijn de voordelen van pompoenpiteiwit voor veganisten en vegetariërs?

Voor veganisten en vegetariërs kan het vinden van adequate bronnen van hoogwaardige eiwitten soms een uitdaging zijn. Dit is waar pompoenpiteiwit schittert en tal van voordelen biedt voor degenen die een plantaardig dieet volgen.

Ten eerste is pompoenpiteiwit, zoals eerder vermeld, een compleet eiwit dat alle negen essentiële aminozuren bevat. Dit is vooral waardevol voor veganisten en vegetariërs, omdat veel plantaardige eiwitbronnen onvolledig zijn en een of meer essentiële aminozuren missen. Door pompoenpitten in hun dieet op te nemen, kunnen plantaardige eters ervoor zorgen dat ze een goed afgerond aminozuurprofiel krijgen zonder afhankelijk te zijn van dierlijke producten.

Ten tweede is pompoenpiteiwit zeer goed verteerbaar. Sommige plantaardige eiwitten kunnen moeilijker door het lichaam worden afgebroken en opgenomen, maar pompoenpiteiwit heeft een hoge biologische waarde, wat betekent dat een groot deel van het geconsumeerde eiwit effectief door het lichaam kan worden gebruikt. Dit maakt het een efficiënte eiwitbron voor veganisten en vegetariërs die ervoor moeten zorgen dat ze alleen via plantaardige bronnen in hun eiwitbehoeften voorzien.

Een ander belangrijk voordeel is het ijzergehalte in pompoenpitten. IJzergebrek is een veel voorkomend probleem bij mensen die een plantaardig dieet volgen, omdat plantaardig ijzer (niet-heem-ijzer) over het algemeen minder gemakkelijk wordt opgenomen dan ijzer uit dierlijke bronnen (heem-ijzer). Pompoenpitten zijn echter rijk aan ijzer en leveren ongeveer 23% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid in een portie van slechts 1 ons. Wanneer het wordt geconsumeerd naast vitamine C-rijk voedsel, kan de opname van dit ijzer verder worden verbeterd.

Pompoenpitten zijn ook een uitstekende bron van zink, een andere voedingsstof die lastig te verkrijgen is in voldoende hoeveelheden tijdens een veganistisch of vegetarisch dieet. Zink is cruciaal voor de immuunfunctie, wondgenezing en DNA-synthese. Een portie pompoenpitten van 1 ons levert ongeveer 14% van de dagelijks aanbevolen zinkinname.

Voor veganisten en vegetariërs die zich zorgen maken over omega-3-vetzuren, die doorgaans geassocieerd worden met visolie, bieden pompoenpitten een plantaardig alternatief. Hoewel ze geen EPA of DHA bevatten (de vormen van omega 3-vetzuren die in vis voorkomen), zijn ze wel rijk aan ALA (alfa-linoleenzuur), een plantaardige omega 3 die in de huid kan worden omgezet in EPA en DHA. lichaam.

Tenslotte is pompoenpiteiwit ongelooflijk veelzijdig. Het kan in verschillende vormen worden geconsumeerd: als hele zaden, vermalen tot een maaltijd of als eiwitpoeder. Deze veelzijdigheid maakt het voor veganisten en vegetariërs gemakkelijk om deze voedzame eiwitbron op meerdere manieren in hun dieet op te nemen, van het strooien van hele zaden op salades tot het gebruik vaneiwitpoeder van pompoenpittenin smoothies of gebak.

 

Kan pompoenpiteiwitpoeder wei-eiwit in shakes vervangen?

Naarmate meer mensen op zoek zijn naar plantaardige alternatieven voor traditionele eiwitbronnen, wordt de vraag of pompoenpiteiwitpoeder wei-eiwit in shakes kan vervangen steeds gebruikelijker. Hoewel beide hun unieke voordelen hebben, kan pompoenpiteiwitpoeder voor veel mensen inderdaad een haalbaar alternatief zijn voor wei.

Pompoenzaadproteïnepoeder wordt gemaakt door pompoenpitten tot een fijn poeder te malen, waarbij het grootste deel van het vetgehalte wordt verwijderd en er een geconcentreerde eiwitbron overblijft. Net als wei kan het gemakkelijk worden gemengd in shakes, smoothies of andere dranken, waardoor het een handige optie is voor mensen die hun eiwitinname willen verhogen.

Wat het eiwitgehalte betreft, bevat pompoenpiteiwitpoeder doorgaans ongeveer 60-70% eiwit per gewicht, wat vergelijkbaar is met veel wei-eiwitpoeders. Het exacte eiwitgehalte kan echter per merk verschillen, dus het is altijd het beste om het voedingsetiket te controleren.

Een van de belangrijkste voordelen vaneiwitpoeder van pompoenpittenboven wei is de geschiktheid ervan voor mensen met dieetbeperkingen. Het is van nature zuivelvrij, waardoor het een uitstekende optie is voor mensen die lactose-intolerant zijn of een veganistisch dieet volgen. Het is ook doorgaans vrij van veel voorkomende allergenen zoals soja en gluten, hoewel het altijd het beste is om het etiket te controleren op mogelijke kruisbesmetting.

Als het om het aminozuurprofiel gaat, bevat pompoenpiteiwit alle negen essentiële aminozuren, waardoor het een compleet eiwit is, net als wei. De verhoudingen van deze aminozuren verschillen echter. Wei bevat bijzonder veel vertakte aminozuren (BCAA's), vooral leucine, dat bekend staat om zijn spieropbouwende eigenschappen. Hoewel pompoenpiteiwit BCAA's bevat, zijn de niveaus over het algemeen lager dan in wei.

Dat gezegd hebbende, blinkt pompoenpiteiwit uit op andere gebieden. Het is rijk aan arginine, een aminozuur dat een cruciale rol speelt bij de productie van stikstofmonoxide, wat de bloedstroom kan verbeteren en mogelijk de trainingsprestaties kan verbeteren. Het bevat ook veel tryptofaan, wat belangrijk is voor de productie van serotonine en kan helpen bij de slaap- en stemmingsregulatie.

Qua verteerbaarheid wordt wei-eiwit vaak gezien als de gouden standaard, met een zeer hoge biologische waarde. Hoewel pompoenpiteiwit ook goed verteerbaar is, wordt het mogelijk niet zo snel opgenomen als wei. Deze langzamere absorptiesnelheid kan voor sommige mensen zelfs gunstig zijn, omdat het mogelijk zorgt voor een langere afgifte van aminozuren.

Als het om smaak en textuur gaat, heeft pompoenpiteiwit een milde, nootachtige smaak die velen prettig vinden. Het heeft de neiging goed te mengen in shakes, hoewel het mogelijk niet zo volledig oplost als sommige wei-eiwitten. Sommige mensen vinden dat het een aangename dikte aan hun shakes toevoegt.

Uiteindelijk, ofeiwitpoeder van pompoenpittenkan wei in uw shakes vervangen, afhankelijk van uw individuele behoeften en voorkeuren. Als je op zoek bent naar een plantaardige, allergeenvriendelijke eiwitbron met een compleet aminozuurprofiel, dan is pompoenpiteiwitpoeder een uitstekende keuze. Hoewel het qua leucinegehalte of snelle opname misschien niet overeenkomt met wei, biedt het een reeks andere voordelen die het tot een waardig alternatief maken.

Kortom, pompoenpitten zijn inderdaad een uitstekende eiwitbron, met een compleet aminozuurprofiel, een hoge verteerbaarheid en een groot aantal aanvullende voedingsstoffen. Of ze nu als hele zaden of in poedervorm worden geconsumeerd, ze bieden een veelzijdige, plantaardige eiwitoptie die geschikt is voor verschillende voedingsbehoeften. Zoals bij elke verandering in het dieet, is het altijd het beste om een ​​zorgverlener of een geregistreerde diëtist te raadplegen om ervoor te zorgen dat uw eiwitinname aansluit bij uw individuele gezondheidsdoelen en -behoeften.

Referenties:

1. Tosco, G. (2004). Voedingseigenschappen van pompoenpitten. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52(5), 1424-1431.

2. Glew, RH, et al. (2006). Aminozuur-, vetzuur- en minerale samenstelling van 24 inheemse planten van Burkina Faso. Journal of Food Composition and Analysis, 19(6-7), 651-660.

3. Yadav, M., et al. (2016). Nutritioneel en therapeutisch potentieel van pompoenpitten. Nutrition and Food Science International Journal, 2(4), 555-592.

4. Lonnie, M., et al. (2018). Protein for Life: overzicht van optimale eiwitinname, duurzame voedingsbronnen en het effect op de eetlust bij oudere volwassenen. Voedingsstoffen, 10(3), 360.

5. Hoffman, JR, en Falvo, MJ (2004). Eiwit - wat is het beste? Journal of Sports Science & Medicine, 3(3), 118-130.

6. Berrazaga, I., et al. (2019). De rol van de anabole eigenschappen van plantaardige versus dierlijke eiwitbronnen bij het ondersteunen van het behoud van spiermassa: een kritische beoordeling. Voedingsstoffen, 11(8), 1825.

7. Morrison, MC, et al. (2019). Vervanging van dierlijke eiwitten door plantaardige eiwitten in een westers dieet: een overzicht. Voedingsstoffen, 11(8), 1825.

8. Gorissen, SHM, et al. (2018). Eiwitgehalte en aminozuursamenstelling van in de handel verkrijgbare plantaardige eiwitisolaten. Aminozuren, 50(12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., et al. (2019). De effecten van wei versus erwteneiwit op fysieke aanpassingen na 8 weken functionele training met hoge intensiteit (HIFT): een pilotstudie. Sport, 7(1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, LE (1997). Zoeken naar het concurrentievoordeel: een geschiedenis van voedingsrages en -supplementen. Het Journal of Nutrition, 127(5), 869S-873S.