Een duidelijk begrip van organisch inuline-extractpoeder

A. Definitie en oorsprong:
Inuline-extract is een natuurlijk voorkomend koolhydraat dat voorkomt in verschillende planten, zoalscichoreiwortels, artisjokkenen paardenbloemwortels. Het behoort tot een groep voedingsvezels die bekend staat als fructanen en die zijn samengesteld uit een keten van fructosemoleculen. Inuline-extract wordt verkregen via een proces dat extractie wordt genoemd, waarbij de inulinerijke planten een reeks zuiveringsprocessen ondergaan om een ​​zuivere en geconcentreerde vorm van inuline te verkrijgen.
Inulinen, polysachariden die van nature door verschillende plantensoorten worden geproduceerd, worden in industriële omgevingen gewoonlijk uit cichorei gewonnen. Deze fructaanvezels, bekend als inulinen, worden door bepaalde planten gebruikt als middel voor energieopslag en worden voornamelijk aangetroffen in hun wortels of wortelstokken. Interessant is dat de meeste planten die inuline synthetiseren en opslaan geen andere soorten koolhydraten opslaan, zoals zetmeel. De Food and Drug Administration in de Verenigde Staten erkende het belang ervan en keurde in 2018 het gebruik van inuline als voedingsvezelingrediënt goed, met als doel de voedingswaarde van gefabriceerde voedingsproducten te verbeteren. Bovendien wordt op het gebied van de beoordeling van de nierfunctie het gebruik van inuline beschouwd als de maatstaf voor het vergelijken en schatten van de glomerulaire filtratiesnelheid met andere methoden.

Afkomstig uit een groot aantal plantensoorten, is inuline een natuurlijk koolhydraat dat wordt gebruikt voor de energiereserves en de regulering van de koudebestendigheid in meer dan 36.000 planten. Bekende voorbeelden zijn onder meer agave, tarwe, ui, bananen, knoflook, asperges, artisjok van Jeruzalem en cichorei. Inuline, oplosbaar in water, bezit osmotische activiteit, waardoor bepaalde planten het osmotische potentieel van hun cellen kunnen wijzigen door de mate van polymerisatie van inulinemoleculen door middel van hydrolyse te veranderen. Dit adaptieve mechanisme zorgt ervoor dat planten barre winteromstandigheden kunnen doorstaan ​​die worden gekenmerkt door koude temperaturen en droogte, waardoor hun vitaliteit behouden blijft.

Inuline, ontdekt in 1804 door de Duitse wetenschapper Valentin Rose, werd geïdentificeerd als een afzonderlijke stof tijdens het extractieproces met kokend water uit de wortels van Inula helenium. In de jaren twintig gebruikte J. Irvine chemische methoden zoals methylering om de moleculaire structuur van inuline te onderzoeken. Zijn werk resulteerde in de ontwikkeling van een isolatiemethode voor een nieuwe verbinding die bekend staat als anhydrofructose. In de jaren dertig zochten onderzoekers tijdens het bestuderen van niertubuli naar een biomarker die in de tubuli kon worden ingebracht zonder opnieuw te worden geabsorbeerd of uitgescheiden. AN Richards erkende de gunstige eigenschappen ervan en introduceerde inuline vanwege het hoge molecuulgewicht en de weerstand tegen enzymatische afbraak. Sindsdien wordt inuline op grote schaal gebruikt om de glomerulaire filtratiesnelheid van de nieren te beoordelen, en dient het als een betrouwbaar hulpmiddel bij medische evaluaties.

B. Samenstelling en bronnen:
Organisch inuline-extract bestaat doorgaans uit fructanen met lange keten, bestaande uit 2 tot 60 fructose-eenheden. De lengte van deze ketens bepaalt de textuur en oplosbaarheid van het extract. Veel voorkomende bronnen van organisch inuline-extract zijn cichoreiwortel, artisjokken van Jeruzalem, agave en jicama.

Bronnen van inuline
Inuline is overal verkrijgbaar in voedsel, wat de beste manier is om inuline binnen te krijgen, omdat het lichaam voedingsstoffen gemakkelijker via voedselbronnen opneemt.
Als u uw vezelinname wilt verhogen, is het altijd een goed idee om onbewerkte voedingsmiddelen te eten, zoals fruit, groenten, volle granen, noten, zaden en peulvruchten. Als u veel verschillende soorten voedsel eet, zorgt u ervoor dat u alle verschillende soorten vezels in uw dieet opneemt en verkleint u de kans dat u ongewenst natrium en suiker toevoegt.
Naast voedselbronnen is inuline verkrijgbaar als supplement.
Voedselbronnen van inuline
Als u op zoek bent naar voedingsmiddelen die specifiek inuline bevatten, kunt u een goede hoeveelheid vinden in:
Tarwe
Asperges
Prei
Uien
Knoflook
Cichorei
Haver
Sojabonen
Artisjokken
Naast volledige voedselbronnen voegen voedingsbedrijven ook inuline toe aan bewerkte voedingsmiddelen. Inuline bevat geen calorieën en kan dienen als vetvervanger in margarine en saladedressings. In gebak kan het worden gebruikt om vezels toe te voegen en kan het wat bloem vervangen zonder de smaak en textuur te beïnvloeden. Als u op zoek bent naar een voedingsmiddel met toegevoegde inuline, vermeldt het etiket waarschijnlijk 'inuline' of 'cichoreiwortelvezel' als ingrediënt.
Goede manieren om ervoor te zorgen dat u een breed scala aan vezelrijke voedingsmiddelen eet, zijn onder meer:
Probeer bij elke maaltijd minstens één stuk fruit of groente te eten.
Probeer dagelijks minstens drie porties volle granen te eten, zoals volkorenbrood, haver, quinoa, gerst, bulgur, bruine rijst, farro en tarwebessen.
Eet dagelijks een portie noten of zaden.
Maak de helft van je bord niet-zetmeelrijke groenten.
Snack op vezelrijk voedsel zoals volkoren popcorn met luchtpopping, wortels met hummus of guacamole en heel fruit met notenboter.
Momenteel werkt de FDA eraan om ervoor te zorgen dat de soorten voedingsvezels die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd gezondheidsvoordelen bieden. Zij heeft inuline voorlopig goedgekeurd als een van deze vezels.